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贵阳清明粑

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mrb:C,bw/n+b{&H 清明粑
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.gJl8Ww] 原料：
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!R6W"~ G6e3Igl 　　糯米粉250克，粘米粉60克，清明菜75克。
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jc 　　调料：7y/jG
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]7rD`H q 　　引子馅100克。1E H q
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　　制作方法：
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　　烙。先将清明菜洗净、切细。将糯米粉、粘米粉与清明菜拌好加100克开水和匀，再加适量的冷水揉成“三生面“米粉面团，搓条下剂成20克一个的剂子，逐个压扁包入引子馅心，封口向下，压成直径7厘米、厚度1厘米的圆饼生坯。然后将平锅烧热刷油，放入饼坯用中火慢慢烙至两面微黄，熟后铲出装盘即成。'}L o}-Zi I \

G!D@dV ['g:F8` 　　风味特色：
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`XIw g*y 　　皮糍糯，馅甜香，有浓郁的清明菜香味。为贵州农村时令小吃。*m%h.\X*o'Jig

` B}|7f{:H"_
W 　　技术要领：
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:~2g9s*I@@DK1Z"rR)p 　　面团加水要适度，不能过软或过硬，封口要严，防止漏馅。

吃过很多次湖南的，估计贵阳的也好吃。