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[原创]酱烧丸子

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8@sc6p3N \Z,i4nG 原料：
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  肉糜、荸荠（地栗）x&j1l S&r
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调味料：
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7b;r5`4U$z S'k:Z&_   酱油、糖、蚝油、料酒、盐、姜末、鸡蛋、鲜味汁、干淀粉
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6FZ(hMByE"[;f:q 做法：
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  1.荸荠去皮洗净，切末。,~ ZHm+J5r d%U zhT

9V-e8rP:Z   2.肉糜加荸荠末、料酒、盐、姜末、鸡蛋、鲜味汁、干淀粉拌匀打上劲。G7P@ Z+p,E

1qw,kRr&[$F:j   3.炒锅烧热，放入油，开中火。左手抓一把拌匀的肉糜，从拳眼（拳不要攥得太紧）处轻柔的、均匀的挤出一个肉团。右手拿一把调羹，将挤出的肉团舀入有油的锅中，将肉丸煎炸成型。依次将所有肉糜做完。倒去多余的油。用料酒炝一下锅，放入炸好的肉丸子，加水（淹没肉丸子即可）、酱油、糖烧开，盖上锅盖，改中火煮至水将干，揭去锅盖，再加入蚝油，开大火，调整好口味，收汁、装盘。
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.fVbWD5C:O PS：在肉糜中还可以还可以根据自己的喜好加入其它辅料。如榨菜末、油条小粒等。在做肉丸时，大家如果觉得用油难控制或嫌麻烦的话，可以用水来做。做法和用油的一样，只是将油换成水而已。在做丸子的过程中水千万不能煮开，要开小火冷水下肉丸子，等将肉糜全部做完后，再开大火煮开即可。;P`;Y4VDh
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[img]http://hktk.a.lunqun.com/attachment/m106/68/60/6860/Mon_0605/8965_2429_4fb5237a6450ffd.gif[/img]
*P,L`\`
U.n+Zw g:G,w [[i] 本帖最后由 shagua 于 2006-7-20 11:56 PM 编辑 [/i]]

最喜欢吃的就是丸子！最最喜欢的是糖醋丸子！

一般来说，懒人都喜欢吃肉丸子，因为不用费劲嚼。#Ig+]#oka+GU ^
俺也喜欢丸子。

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