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【转帖】花氏秘制牛肉香辣酱

先上成品，再讲做法。:~^J"kL[&r
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　　用料：
M M7B"N ek{US4q(v'v 　　1、鲜朝天椒三两（可依个人喜好增减）。^ ^e9|g8P/jm r+PO
　　2、永川豆豉半斤。
[*v-\[S8V"x0N:U 　　3、牛肉末三两。!ez })iN?/H*u9xK3y4P
　　4、老姜一小块。
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　　6、五香粉半咖啡匙。
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　　做法：4M%o)n [J'd-ec9r
　　1、将豆豉放在菜板下用刀碾压成泥；姜蒜均剁末。 ?M%Ql Nj3D1A+`
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:`9B0I$K5x Vd 　　2、将辣椒放搅拌机打成末或用刀剁成末。
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9Ov.^-vi ic F 　3、将辣椒末盛出待用。
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(y}-I+M!U] 　　4、锅中放油烧至五成热，下姜蒜末炒出香味，再下牛肉末炒散。+B5SC%x
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　　5、牛肉末炒熟后即下豆豉泥续炒（均用小火炒）。%g$}B T"[9?
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.Fj$|NJ:w 　　6、豆豉炒出香味后下辣椒末、五香粉、老干妈香辣酱。$KM%Q(d8V,Y%J

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fi(u4B4wb[8l 　　7、炒约一分钟时起锅装盘。
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b:Szn%W 　　8、晾凉后装瓶盖紧瓶盖，随吃随取。IkJH{Q3_
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#t4i\&| Xb7lItG 　　用料：]*Z"PN,r)z H9c
　　1、鲜朝天椒三两（可依个人喜好增减）。
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1c)f#H-j4aIwpd#M 　　4、老姜一小块。
p*k*A0D`X 　　5、蒜半个。7?eV!D2Z'J*vcd*^
　　6、五香粉半咖啡匙。!Um6yse
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　　7、老干妈香辣酱一大匙。h0DZ:^J3i|
　　做法：
:k!vf*O1k4\f 　　1、将豆豉放在菜板下用刀碾压成泥；姜蒜均剁末；辣椒放搅拌机打成末或用刀剁成末盛出待用。%K:~)a-V1U:l
　　2、锅中放油烧至五成热，下姜蒜末用小火炒出香味，再下牛肉末炒散、炒熟，下豆豉泥续炒出香味后下辣椒末、五香粉、老干妈香辣酱，续炒约一分钟后起锅装盘，晾凉后装瓶盖紧瓶盖，随吃随取。

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看完楼主的帖子之后U%{Xa}
让我想起馍啦
2B0`~ FCu5I iC 馍蘸酱好吃阿~
^o sLW,\0U4` 感谢楼主的分享！

我感觉不要放老干妈的好，按自己的口味来调料这样更好，炒制很要功夫的很容易糊锅。

很下饭，看着就有食欲，好酱都是熬出来的，要长时间的熬，才能出香味。

又学会一招，改天试一试，谢谢楼主的教程。

夹馍吃很好吃,特别是西安的托托馍,刚做出来的那种,我一口气能吃三个,还意犹未尽!

很有营养,很有食欲.一定要试验下.谢楼主

过程虽然很详尽，有点遗憾的是图片看不到了！

好哦，我喜欢吃辣的菜，谢楼主教了一招。

好哦，我喜欢吃辣的菜，过程很详尽，很有营养很有食欲.一定要试验下。谢楼主教了一招。

牛肉酱真的好好吃，               
+VNE|K%c:~D~ 谢谢分享。

过程虽然很详尽，但是看起来要些工夫才能做得好!