查看完整版本: 给爸爸做的红烧蹄膀

给爸爸做的红烧蹄膀

爸爸说好久没有吃“有油水”的了，很想吃红烧肉。妈妈说下午刚买了猪蹄膀，准备明天炖汤的，我自告奋勇说我拿回家做红烧蹄膀%g~yu;Y1[

^w#sLv,Qb3h O 带了蹄膀回家，赶紧找出收藏的几篇做红烧肉的帖子，有北方做法和南方做法，我想蹄膀是比较适合用北方的炒糖色的烧法的，就选了这种方法来做，做出来效果真好。\ll F1LO
     
eglemK @)V 做法：猪蹄膀500克，和生姜二片在沸水中煮1分钟的样子捞起来过凉水沥干ycx~8cK U
[img]http://my.meishichina.com/attachments/2008/05/19326_200805040111391.jpg[/img]2i\La&hP3o V;i
8Jm1U-g6VP7u
        铁锅里放少许油，放小把冰糖炒化，呈棕红色的时候放下蹄膀和姜片，拿好锅盖当盾牌哦，油花飞溅呢～小火把蹄膀煸炒到微微金黄%l5CX&pgnv

}(]&\5uE@5b7qc [img]http://my.meishichina.com/attachments/2008/05/19326_200805040111541.jpg[/img]
Zyn*n5Yo V
e;K1yv[q
加两大碗水，加老抽两勺、干辣椒四个，八角一个在砂锅中炖煮，中火烧开后调成文火炖到水干肉
af }#Xi a
Ap~ Xd [img]http://my.meishichina.com/attachments/2008/05/19326_200805040115001.jpg[/img]l ~[`'J-wu

D1H d$m.TMg+oO2q 装小盘撒上葱丝，拍了照片，我尝了一小块，又香又软又糯真是好吃啊。老公也只吃了一块不敢再吃，怕没有给爸爸的了，嚷着说第二天也要给他烧一锅，我第二天还真的又烧了一锅，哈哈9i;~;Zw lw9ck"M;S

4Cw#S(^-z|,w/pl)_C [img]http://my.meishichina.com/attachments/2008/05/19326_200805040116341.jpg[/img]
4aoZ w%mF
2^`$`;Wpk [img]http://my.meishichina.com/attachments/2008/05/19326_200805040123001.jpg[/img]

很喜欢吃猪蹄膀，自己也做的好吃的哦，不过，现在价格很贵了

好看又好吃，重要的是孝心可佳，LZ是一個好女兒，好wife，向你學習!

看着都流口水,作者的孝心更是难得,有如此爱心好菜,秀色可餐也!

谢谢楼主的介绍哦，那么好吃的东西都给我们分享了，呵呵

百善孝为先，这道菜有味道了。回去也做做盾

也可以，下次有南方的做法吗？记得写配料哦

其实猪蹄的油还是比较少的 胶质比较多 适合老人小孩和美女 养颜的 抗衰老

最后两张片片真是诱人，明天也去买个蹄髈，炖着吃:teeth

看着都流口水,作者的孝心更是难得,有如此爱心好菜,秀色可餐也!

恩 很好的方法-?)X~-Tdy4m4G&i
不过要是开始用糖去炒一下那个油 我觉得效果会更好