nailiang 2008-9-29 19:44
南瓜起司肉松小面包 [10P]
[align=center][size=4][color=green][b][img]http://i3.photobucket.com/albums/y100/xhynowhere/old/cooking/_MG_6440.jpg[/img] 1\9|
j Qkk%j?N
znhh K T9U.J/G
主料：高筋粉 250克 蒸熟的南瓜泥 130克 干酵母 4克【天气冷我放了6g】XBI)S9U'J r
鲜牛奶 20克【请视南瓜水分的多少加入，我的南瓜很干所以放了50g] 细砂糖 40克【我方的splenda3大勺】
*vE VwW:X |
黄油 30克 盐 2克
4{!Q gE1].x/a[
ZPS1`;i!_
l
制作：1、南瓜切块入锅内蒸熟，取出趁热用勺背压成泥晾凉备用。或者切块微波炉据说也可以 R+[w C6Y n{4CL1b
2、除黄油以外的材料，将所有材料揉至成团，加入黄油继续揉至光滑有薄膜。
h+h0A Y7AqM/U+mYb
3、放在室内28度的温度下发酵至2.5倍至3倍大。MD;rz*R
4、排气，分割滚圆松弛10分钟，
s)}"ce#q3b_
5、包入馅料，整形。放入烤箱内（温度控制在38度），发酵45分钟。*Yu0Ea/C7[/A+GX E
6、取出刷上蛋液，175度20分钟（请根据自己的烤箱设定温度和时间）
Q| Y;\q5?\ q:T-Ir
0X;t?0R7d?%AV0EB
[img]http://i3.photobucket.com/albums/y100/xhynowhere/old/cooking/_MG_6427.jpg[/img] :RD x0O&N1j7Id
8q%H._x0n F2V
黄油切成小块 混到面团里 一开始会非常粘 用刮板不断的刮起蹂躏它！！
3L2hT1DA0Sc Y u e
{vO-Z
w H4]
[img]http://i3.photobucket.com/albums/y100/xhynowhere/old/cooking/_MG_6428.jpg[/img] SB&j0]:Uh
jQX6l*?4r0rVG
大概10分钟就成光滑的面团了 然后继续揉 拍打 摔打 捏 我弄了大概40分钟，然后就出现了完全阶段 如右图 拉薄膜
^6WJ7xy gg3u#Y
4R(J p i `-x#V!d
[img]http://i3.photobucket.com/albums/y100/xhynowhere/old/cooking/_MG_6431.jpg[/img]
8{{i"nI c
%y~yY0UP
zk:L
放到温暖的地方 大概1-1.5个小时 发到2.5-3倍大 手指插进去面团不会回缩就ok了
s&LHv9[0f t'{(j7[
黄色好可爱！！！我这个时候已经知道他是个好吃的小面包了 BHx%J7Cn
t2u-Q`5j8D,u
[img]http://i3.photobucket.com/albums/y100/xhynowhere/old/cooking/_MG_6432.jpg[/img]
R8oY4S6| T){
!`6o+W3h3`(]5\8]
[img]http://i3.photobucket.com/albums/y100/xhynowhere/old/cooking/_MG_6434.jpg[/img]
]_"ir AY
-M;{
e+cF/PH _
发好的面团 用手按压排气 然后分割成团 放在案板上松弛15分钟
y P"x)q L
这个时候拿出肉松 Cream Cheese 加入一大勺糖 混成内陷
9w(`)h @?P/b!v
或者你也可以 肉松 加上 美乃滋 混成内陷 都随意了 或者也干脆就是单纯的小面包
+uE
pZM6p*Q
内陷做成一个一个的相等分量 然后用面团包起来~~~
X ZZH8VeKZ B'qB
本来打算有一些花样的……后来想想还是就是小坨坨好了……
MQ5X8F%@0\D
然后拿到温暖潮湿的地方二次发酵应该会基本涨满捏
.C;J'l9j4X7Ww+q)c
L9fxa"a3MJV7o
[img]http://i3.photobucket.com/albums/y100/xhynowhere/old/cooking/_MG_6435.jpg[/img]
.L N7T4z,[9r
4W }f%w
~
刷蛋水混合液 （也可以刷蛋液或者牛奶 只是颜色和亮度不一样）J/O$UYP
撒芝麻装饰 175度(340F) 25分钟 超级好吃软绵绵香甜甜入口即化的南瓜小面包就出炉了！/{ A8ug4{ E l
忘记拍断面秀就被吃了。。。对不起大家！我的space上面有一张很暗的断面秀
_F+c%aQ/e*@~I
虽然暗 但是还可以看出是软绵分层的小面包哦！
\f!] M r/g/G|/X s
sl} U5VP:|-g
[img]http://i3.photobucket.com/albums/y100/xhynowhere/old/cooking/_MG_6436.jpg[/img] wYGjgMp1]5ab
7w,Y5S0nbr y|6b7@ Zu
[img]http://i3.photobucket.com/albums/y100/xhynowhere/old/cooking/_MG_6437.jpg[/img] \ Mq0L{.N z A
0c+GXg7_ x5~3N Ft
[img]http://i3.photobucket.com/albums/y100/xhynowhere/old/cooking/_MG_6438.jpg[/img][/b][/color][/size][/align]
2152275 2008-9-30 00:54
用的 工具家里都没有！看来只能看看，实践是没有机会了
姗姗来迟 2008-9-30 03:14
好漂亮,就是做起来有难度,工具原料都是,但还是很不错
364001417 2008-10-4 13:03
仿佛已经闻到它的香味了。口水流个不停啊~
allist 2008-10-17 15:03
我一向对西方的小吃很感兴趣,哪天家里也弄个烤箱研究一下a'U3Qv0q|J~9K
YV3L
:g#p!a-zi,H'c(S
呵呵,貌似不比中餐做起来简单多少哦
在线客服(1)