lpx1338 2008-9-30 16:11
教你做中華料理[61P]
[size=4][color=#ff0000]~~教你做彩色蔬菜锅贴~~[图解]
9{#x
\#o1x$V:z'A;y3tK
原料：面粉、啤酒、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜
Ek6_8d X h
配料：鸡精、盐、调和油 P-B)["x
\Bfa
前面看了一些朋友做的黄瓜锅贴和西葫芦锅贴，今天中午我也来做一下，我喜欢黄瓜，但觉得颜色单调了一点，于是又加了一些胡萝卜丝，颜色就丰富一些了，呵呵！6Nrd'p PS
我还加了一瓶啤酒在面粉里面，既让饼更松软，又让饼的味道更鲜美，完全不会有啤酒味！
6I
fY"h XO3V
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060820/1103088320060820161916.jpg[/img]
6d} C7I e
面粉加一瓶啤酒搅成糊状，然后加盐、鸡精，搅匀后放入蔬菜丝#oTw} S A ]a
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060820/1103088320060820162129.jpg[/img]
J
pk*Q,F'W t
平底锅放半碗油，再把油倒入碗中，让油均匀付在锅底，然后加面糊iN"C5J'@\(\-tKFr{J
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060820/1103088320060820162349.jpg[/img].M7kH!N
T7x
当锅贴表面变色后再过半分钟，就可以翻面了！ xB4d,\o
n+a'f
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060820/1103088320060820162535.jpg[/img]go6C%pW Q
翻面后再剪1到2分钟，让第二面有一点点糊，就OK了！
`&q9A7Mpd&o b4p
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060820/1103088320060820162641.jpg[/img] ON |Q NL;H sH
出锅啦!!!!!!!!!!!!!!!!!!![/color][/size]
R S2~j ~
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060820/1103088320060820162813.jpg[/img]
Y*O8\'G h.I-P j
_0e.C1} r%D
4m @6A.x tn3V3p
[size=4][color=#ff0000]~~教你做芒果樱桃果冻~~[图解]p&i,fVc]7G
午后的阳光是温暖的，午后的天空是蔚蓝的，午后的心情是恬淡的，午后的时光是慢慢的……喜欢午后，喜欢那种明亮的感觉。在今天的午后，给自己做一杯芒果樱桃果冻，不知道是生活太美好，还是我太宠爱自己。这个世界已经太快，就让时间在我这里偷偷变满吧。V'P H.Il jmf
----------------------------------------------------------
1`7b[#?[2^
首先，准备材料：琼脂、芒果、樱桃、椰汁。本来想用鱼胶粉，可是家里没有了，又懒得去买，就拿琼脂充数。后来事实证明，口感果真没有鱼胶粉好。哎，做饭是最不能马虎的，什么料有什么样的味道啊。
6[)Rb9V?[ `
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/art/2004-05-31/U114P52T4D47548F160DT20040531111852.jpg[/img]
&jIU |2Q0R[$D
芒果切下大片果肉，划出深深的道子，一翻就成了果粒，很神奇呢。 o-^C&h_Hi:s
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/art/2004-05-31/U114P52T4D47549F160DT20040531111855.jpg[/img]2]%] S `1\
看，剥出的果粒不错吧。1Z#X+o_3[6c%r
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/art/2004-05-31/U114P52T4D47550F160DT20040531111856.jpg[/img]+\ w
cf'V
樱桃同样切成两半，去核。Q0u*nP4[8I1d
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/art/2004-05-31/U114P52T4D47551F160DT20040531111857.jpg[/img]
&QL
I/gB
up'IC |
切好的樱桃肉
{)aY[9UD:e
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/art/2004-05-31/U114P52T4D47552F160DT20040531111858.jpg[/img]tACK x/P A
准备一些琼脂
's(c(|*y
d+l'H,I R)Iy
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/art/2004-05-31/U114P52T4D47553F160DT20040531111859.jpg[/img]
fj Kr-U bS I p9F
煮好的琼脂，哈哈，还冒着热气呢
/W Ful u u6w[.A+bt
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/art/2004-05-31/U114P52T4D47554F160DT20040531111900.jpg[/img]
+qdZ {K S E8S/[
拿个小杯子，先放入樱桃、再放芒果，倒入椰汁，舀一勺琼脂。自己做东东，总是放足足的料啊。
:eN(B2b X5b!~'u
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/art/2004-05-31/U114P52T4D47555F160DT20040531111902.jpg[/img]G$WsE k0I
这些就是装好的过果冻布丁了，看看上面的芒果就知道我放的料有多足，呵呵，都浮上来了。Xt1EP&S*X6A!V
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/art/2004-05-31/U114P52T4D47556F160DT20040531111903.jpg[/img]|
a Y
yo%^
布丁冷餐一会儿凝固后，拿出来在泡个温泉。不要泡得过了，一分钟就能脱杯了。 Rs0@U#ALI;m
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/art/2004-05-31/U114P52T4D47557F160DT20040531111904.jpg[/img]0Ox%vV
F'} fuF
这就是成品了，底下垫了西瓜，还可以浇点冰批发号码。唯一美中不足的就是有点不甜，只好又加了蜂蜜。[/color][/size]
C)?;VC?"F v"E A
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/art/2004-05-31/U114P52T4D47558F160DT20040531111905.jpg[/img]
_8I_
W-h*D)jp n EF
7lR2P2?4q T X
7t
|y7m@Y
\;s)_K]0q
[size=4][color=#ff0000]~~教你做金沙糯米糍~~[图解]fWh"Gf.[5Ya
材料:糯米粉500G 食物油10G 暖水300ML 糖50G 豆沙100G 即食麦片一包
\G{)Z q3]5e kuXMi
做法:7VI}?;@zzV!O.L
1. 糯米粉过筛,开窝(就是把粉中间挖空),把水和糖及事物油放到窝里,由里到外的搓粉. C"iums6I L
2. 搓好粉按比例分好,像搓汤圆那样,把豆沙搓在中间Qg8K'C;b6}7_)R
3. 蒸笼放好棕叶,把搓好的糯米糍放在上面,大火蒸10分钟0qKvd#bs
4. 趁热把糯米糍放到即吃麦片上面均衡地"滚"过
4o
e` J EG M j B
呵呵~~~按照这样,很简单就完成了!好吃容易做的哦!!!:Mw
Z
X6e
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051112/1086184020051112222510.jpg[/img] ]\*iKJ6~3\D
材料全貌~~~
[*PiUGkD8T r
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051112/1086184020051112222639.jpg[/img]2{OX(_VlFR)g
面粉过筛 U-M+h@C7l}Y*Ss
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051112/1086184020051112222830.jpg[/img]%J+Q{H'C2PyB
加了糖和水及油就不断搓粉[/color][/size]6`,Q3R1]t;_ ~i#J\u
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051112/1086184020051112223015.jpg[/img]
C)^ NO/[O,\$_d~n5j
)I$q` K;a(d
%N,c~
` V$T|.k
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051112/1086184020051112223156.jpg[/img]
d,j^)NhO o
[size=4][color=#ff0000] 刚搓好!未蒸之前的样子!#d1r c3M ^0v
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051112/1086184020051112223515.jpg[/img]
c/I-D4?%O2t U
热喇喇出炉的糯米糍![/color][/size]
(N J_+c2py xw
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051112/1086184020051112223553.jpg[/img]8q;oZ9H?d
&Ho C$A Tw9{pc
.z
FN*aM+b
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051112/1086184020051112223643.jpg[/img]a9JwT%T5B7g
[size=4][color=#ff0000] 可爱的它~~~~~~~~~~[/color][/size]
2KM{'n7t
M1E.R
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051112/1086184020051112223731.jpg[/img]
d'r
G\#};D
~:k!} @:c2Qouz{
K*Y#s8o2kC"euw
[size=4][color=#ff0000]~~教你做墨西哥薄饼~~[图解] Z u!K(H`E0G
墨西哥薄饼Quesadilla、 把墨西哥薄餅加入餡料及芝士，置平底鑊內或烤箱内烤至金黃.料繁味足的薄餅(Quesadilla)以半烤半煎餅皮，可以依个人喜欢在薄餅中加上不同的肉類及蔬菜，今天我做的是最简单最快的（不到5分钟 ）。金黃色澤外皮。每口都能傳出喀滋清脆聲響，嗜辣者則沾點特製R&G烤番茄辛辣醬料。0^4^:Xm
\h^f? w
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060803/2252879220060803064714.jpg[/img]%ka*h r
r
j8d
芝士和 薄饼。 我用的薄饼是有加番茄和basil的味道，一般其实多用的是玉米粉或面粉做的。6? R7~7Y4[SCh
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060803/2252879220060803065202.jpg[/img].})@6by#J+N^\)M.~0SS
放一片薄饼，加上芝士，放在微坡炉20秒，让芝士化的快些。[/color][/size]%x S AyHg
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060803/2252879220060803065224.jpg[/img]!I~1T^h G
$y:SS nS [
FH,W
o {$j
tfPk
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060803/2252879220060803065447.jpg[/img]
+l:lLrK
[size=4][color=#ff0000] 置平底鑊內，也可放在烤箱，但是太久。我懒！
"S G} p$T,q.F)} U
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060803/2252879220060803065839.jpg[/img]
0Y9f? b(P
加上另一片薄饼，当然你也可将第一片对折。 X0f$s+G(O7?h
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060803/2252879220060803070132.jpg[/img]R/E n8b'NU2{
两面煎至金黃色，我的油放的非常少，主要用不沾锅。
#m*O4F|d9p+sr9s
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060803/2252879220060803070349.jpg[/img]
_5HiJ ^N#G'g
G
煎好，拿出放在盘中可以马上切。无需等。[/color][/size]
"HA3tU-D G)B \I z
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060803/2252879220060803070421.jpg[/img]-`0h xz,Y%ob
8gj ]$Sx
P,A0E
F,ew#@;W;T;l
[size=4][color=#ff0000]~~教你做荔枝慕斯蛋糕&荔枝冰沙~~[图解]'d @5nLw&u
材料：戚风蛋糕1片（6寸）、荔枝肉200g、荔枝汁20g（用剥荔枝壳时流出来的汁即可）、清水15g、柠檬汁1tsp（如果荔枝不甜可不加）、鱼胶片2片、淡忌廉120g、蛋白30g、糖45gzF9N4eeN
做法：5_+Ri.zvh
1、荔枝肉、荔枝汁、柠檬汁用搅拌机搅打成荔枝蓉，备用；
l@5_ M6Ew?P5l
y(R
2、砂糖加水煮至软球状态（116到118度）的糖浆，蛋白打起粗泡，一边打一边将糖浆慢慢的倒入蛋白（呈线状倒入），打至硬性发泡，此为意大利蛋白糖霜；
ya%m*t ]#y
3、鱼胶片泡软，隔水煮溶，拌入荔枝蓉；JsT#WP-Z6F._
4、淡忌廉打发，与荔枝蓉、蛋白糖霜轻手混合均匀，倒入铺有戚风蛋糕的模子里，冷藏4小时以上。*](T&U{| Hv
关于味道：因为做的时候我没有淡忌廉了，只能用甜忌廉，所以味道比较甜，感觉有点腻。荔枝味道很浓，我觉得太浓了，不太喜欢。做的时候是用双倍的份量，做了一个8寸的慕斯蛋糕，因为只有我一个人吃，结果在冰箱里放了好几天，最后扔掉了……以后不会这么贪心了，5555555
r.Bp^ K9j x"{!m
还剩了一些荔枝汁，做了一个荔枝冰沙。granita是意大利语中“花岗岩”的意思，这种冰沙的标志是它含有冰晶的质地。 ?$v+M W'gHBPb
介绍一个咖啡冰沙的做法：糖粉200g，冷水450ml，煮成糖浆放凉；咖啡粉50g，用450ml开水溶化，放凉后与糖浆混合均匀，冷冻4小时以上，期间用叉子把冰捣碎，次数越多越好。2?d;B ?FsV
根据这个方子加以变化，可以做出自己喜欢的口味[/color][/size]4t#{ w*um x0P
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20051130/20051130001835681_1.jpg[/img]Z] K7mD
*i J&g(L#b
2N&M5V z4D*L p
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20051130/20051130001835681_2.jpg[/img]
] _9z#i2G$Tl
mjh1C7Beb
e\c7K-[:v
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20051130/20051130001835681_3.jpg[/img]uw2[1]+Q
E
e-m
Ex0W7| {,[`
Z~6n_+x b
/`&?3]3GzZj:D
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20051130/20051130001835681_4.jpg[/img]
l%` G:xF0u6z2g5D&e
3PUwD yvjt^ ~4n
6Yl3S$v t.p|
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20051130/20051130001835681_5.jpg[/img].H(p:tO+\
[size=4][color=#ff0000] 因为用的荔枝已经不是很刚买了所以慕斯部分有点杂色……[/color][/size]
+q.nv _b7xp ^i
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20051130/20051130001835681_6.jpg[/img]I_!]6E
wF1u
0w7Y(\,o B ?y9s
5YZK |{#`kK
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20051130/20051130001835681_7.jpg[/img]
Mt s2q/u.I PR
[size=4][color=#ff0000] 荔枝冰沙做法#_/H U[y)N%}
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20051130/20051130001835681_8.jpg[/img]tjc*n C
J.u'B
这个味道还可以[/color][/size]
BvX'q?!K7p5w;^&Q
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20051130/20051130001835681_9.jpg[/img]q$o$`+G'x[
r-_z7h)lc;AV
ltc*nc
[size=4][color=#ff0000]~~教你做蜂蜜柠檬茶~~[图解]
8z!b(dU2t;L+c
周末没事做，搞点茶喝喝……[ A*E&M/mU
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/cr/2006/0811/720957691.jpg[/img]
M'W @gd m
批发号码茶：苹果、梨、番石榴、柠檬、橙子、红布朗……
gLt { P
Id)\m4P
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/cr/2006/0811/3127511441.jpg[/img]
] z S
Y-a.^V v
乱七八糟的批发号码买了一堆，喜欢什么就放什么呗～洗干净切小块，丢进水里煮一会儿，先放苹果、梨等肉比较硬的果子，再放橙子、李子等不耐煮的，然后放红茶包焖一会儿，根据口味加一点糖。完成后可以再加果汁，我放了橙汁和葡萄汁，酸酸甜甜的蛮好喝滴……
7K4EuB;m l q+Px$A5A&PK
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/cr/2006/0811/3668544252.jpg[/img]
y4X L(tOF"|+O
柠檬茶：这个更简单喇，开水泡红茶包，然后加切片柠檬、冰块、蜂蜜，调好味道，就可以喝了。喝不完滴放冰箱冷藏。[/color][/size]'S;d;o lVu
"Q!oM*[|.P/^
]
O E)Mx
n KYpT F^
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060811/2609608320060811000649.jpg[/img]y
M0j
B P OGalS8B
JoHe
M
O;@ iP!Z-Ww!vi [
[size=4][color=#ff0000]~~教你做栗子面小窝头~~[图解]
o0X i e!y6hT Y9H
街头飘起糖炒栗子的香味.不由得想起了这款栗子做的中式小点来. y y i"p K
原料:栗子肉150克,玉米粉100克,糖50克,红枣20克,豆渣80克,奶粉20克,黄油30克. Ta%Q8SJ&D4{
[img]http://www.jlcate.com/cn/editor/UploadFile/2005112093435568.JPG[/img]
.Lp2NHB$ElCj _
豆渣是我在家做豆浆的副产品,可以用黄豆粉来代替的.
*|,zQ T*c
栗子蓉就是把栗子煮熟了压碎,我在里面还放了点黄油和奶粉,以增加香味.:?2P(hC
rzp(O
[img]http://www.jlcate.com/cn/editor/UploadFile/2005112095149681.JPG[/img][/color][/size]L2|9? @6m1Tf*\
[size=4][color=#ff0000]~ws/D@4_
豆渣里面有水分,就不用水了.如果用黄豆粉做,可以用鸡蛋来和面.
6\!K)_r T[s
[img]http://www.jlcate.com/cn/editor/UploadFile/2005112095332430.JPG[/img][/color][/size]+]E_9s
Bco SD1n
| ?
[size=4][color=#ff0000]
#|{%xx ~,v k8W/U
红枣要泡一会儿,清洗干净再用.
9Nx8F!_"E]+W#OHp
[img]http://www.jlcate.com/cn/editor/UploadFile/2005112095431599.JPG[/img][/color][/size]H1|1J)`wK&k
[size=4][color=#ff0000]
r.q;Qc(xdWR*Y
蒸好的窝头就胖了一圈咯!
-Xjpf8S1J'pd
[img]http://www.jlcate.com/cn/editor/UploadFile/2005112095514660.JPG[/img]`8X%yT.tn3](z
t9Jn!fw8o
给大家看看剖面呵. e
eI Uf:cp3p)B
[img]http://www.jlcate.com/cn/editor/UploadFile/2005112095552781.JPG[/img]
@:|8{(Z%p
@6]Bsk d0D R
再看两张[/color][/size]
:N f#Q p*Z
[img]http://www.jlcate.com/cn/editor/UploadFile/200511209566925.JPG[/img]7U8Fq*OQ
y2p-yY CG0G
u
_n&`4KlcEX,RqM
@)|E1i,l6A2ga#bz
[size=4][color=#ff0000]~~教你做蟹批发号码菇酥~~[图解];[ }(u+p5~P_A ID
蟹黄，以其味道鲜美，营养价值高被誉为海味中之极品。以蟹黄来提鲜的中式点心，如：蟹黄汤包、蟹黄烧卖等，则是无人不晓。把蟹黄做成西式点心的“蟹批发号码菇酥”，是在千层酥里酿入金菇馅，表面再舀上一层浓香的蟹黄，入口香酥、菇爽、蟹黄鲜，滋味无与伦比，令人回味无穷！大家有机会不妨一试！lMe4|,I6H
做大闸蟹的菜式，其构思来自不同的饮食资料。学习一种食材的多种烹调方式，其意义在于加深对食材的理解和丰富自己的烹调经验，至于某些菜式的正宗与否、味道如何则是见仁见智。个人认为美食DIY不仅是一种生活情趣的体现，同时也给自己提供更多的美食题材，菜做得好坏并不重要，把自己做的美食跟大家一起分享，才是最大的快乐，最大的满足！Fq/K LlO-NR
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051118/419533120051118043104.jpg[/img]
DJ a8V!b mN7s.\ V0{l
材料：酥皮、蟹黄、金菇、肉末、姜末[/color][/size]
Go#W/n*Vi)i#I
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051118/419533120051118043121.jpg[/img]?~;\%r
nf-Z
5P4X `RJ1OX~*W%oP
F
K} N mYo7@2k
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051118/419533120051118043138.jpg[/img]h7?\ mC};C
E@a)zW*D
rW&G J-k
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051118/419533120051118043202.jpg[/img]7@ j
o2@-I!H9tN%r
[size=4][color=#ff0000]蟹批发号码菇酥[/color][/size]
;S{~ je dz c
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051118/419533120051118043219.jpg[/img]2kw KPs `F4S)c
+q R2o&K zH P/@
-Q U~ zCd
DJ]
Ot"|
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051118/419533120051118043239.jpg[/img]
Ld XH
i'B2Y
&~]on"Z)N'?
m5FfJ _~
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051118/419533120051118043730.jpg[/img]
8448435 2008-9-30 16:58
看见这些我都流口水了，真的太好吃了，国庆节我也要做做饭。太好了！
heluvs 2008-9-30 21:17
超乎想象的好帖子！ De;\
[9B-\"f
红心送上，谢谢楼主的奉献了~
在线客服(1)