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绿波猪血汤

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原料：
KU9I,hh'X cc9o 菠菜3棵，猪血100克。apOif%Y5B9@x+R

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dVC{!V3@A 辅料：
,L+yd9V4@C(t~ 葱段10克，盐、香油各适量。 O(DF^ aZ
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做法：}3D'b9c^H"tO
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1． 菠菜择去黄叶，洗净后切段；猪血洗净后切块。qG'^+D%e a4{q8N!I
2． 锅置火上，放入适量香油，炒香葱段后放入适量开水，大火煮开。
z \AS\%l 3． 将猪血放入锅中，煮至水再次滚沸，加入菠菜段、盐，煮至菠菜变色即可。 x(yZ[6PWf
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Tips：j
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一招鲜：准备一锅水，烧开后，将菠菜放入开水中焯一会儿，2～3分钟就可以了。因为：菠菜中含有草酸，它会有碍机体对钙的吸收，经过这样的处理，能去除菠菜中的草酸，涩味也被去除了。M1u7dxS d
口味翻新：变换口味主要在于变换调味品和搭配的辅料，加些虾皮就有海鲜味道，滴几滴辣椒油又变成辣味汤，还可以放蚝油、鱼露等南方调味品丰富口味。t*UE't&mfwQ"\y!o

(h KT8N5O)u:v\!rz 特色：
+zI^;~8s-Hq@-v 猪血、菠菜都是补血的食材，其中原产于高加索的菠菜，性甘、冷，具有下气、润肠、助消化等功能，女性因生理特性普遍存在贫血的症状，多喝菠菜猪血汤，对补血、明目、润燥都有好处，尤其能补充体内铁质含量。