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云南小瓜炒藕

藕的营养价值也已被历代食物养生医生们所推崇。莲藕味甘，富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1,以及钙、磷、铁等无机盐，适宜老少滋补。李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”，味甘，性寒，无毒，视为祛淤生津之佳品。 莲藕生食,能清热润肺，凉血行淤。 莲藕熟吃,可健脾开胃，止泻固精。 老年人常吃藕———可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具延年益寿之功。妇女产后忌食生冷，唯独不忌藕，是因为它能消淤的。
!km{^#Z*\ n/t'q       现在菜场卖的很多是白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁。杭州藕的菜很多的，有糯米甜藕、炸藕荚、藕炖排骨等等。
3sA9d b8L3W;V    今天做个最简单的炒藕，一个是清炒加了几个辣椒干调味，一个是 云南小瓜炒藕。都非常的爽口好吃。(])t$h'M{~W$b
南瓜炒藕
zE"c[;j8U 原料：
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J0z3Q'q;u 鲜藕  云南小瓜 红辣椒
:x]U%y a4rr 做法：e8epU2\o'RG
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1鲜藕洗干净去掉一些老皮， 云南小瓜切片去老的籽，红辣椒切圆圈。
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bv0\,jz 2把 云南小瓜焯下水。
t4Au&V9SN`u 3起油锅先炒藕片，再放 云南小瓜，最后放辣椒、盐、味精就可以了。!z+T'jHX
（盐放早要藕容易发黑的）$m(C;W}dgj z2{a
清炒藕
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鲜藕 干辣椒
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v)a u$\ex([,n 1鲜藕洗干净去掉一些老皮切片备用。)J+^Fo{3|[
2起油锅先爆下干辣椒，再炒藕片，最后放盐、味精、葱就可以了。
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