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笼仔海鲜焗饭[3P]

[font=SimSun][size=10pt]这道海鲜焗饭香喷喷味道浓厚，炒饭透着浓浓的荷叶清香，再加上滑蛋海鲜浇汁，味道及其美味！[/size][/font][size=10pt][/size][size=10pt] [/size][font=SimSun][size=10pt]
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9E7H ]y(Fw)t [img=500,362]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.2%20Seafood/WB007.-SeaFoodLotusRice_Product3.jpg[/img]Y(m'N-[?9Q~#B-\
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准备时间：[/size][/font][size=10pt]20[/size][font=SimSun][size=10pt]分钟[/size][/font][size=10pt][/size][font=SimSun][size=10pt]
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r'k!p1u v4P3L!^U 烹饪时间：[/size][/font][size=10pt]15[/size][font=SimSun][size=10pt]分钟[/size][/font][size=10pt][/size][size=10pt] [/size][font=SimSun][size=10pt]
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材料：优质泰米，鸡蛋[/size][/font][size=10pt]3[/size][font=SimSun][size=10pt]只，鱼柳[/size][/font][size=10pt]6 x 12 cm[/size][font=SimSun][size=10pt]一条，墨玉卷[/size][/font][size=10pt]6[/size][font=SimSun][size=10pt]个，开背虾[/size][/font][size=10pt]10[/size][font=SimSun][size=10pt]只，蟹肉，盐，糖，白胡椒，料酒，姜，葱，鸡汤[/size][/font][size=10pt]200ml[/size][font=SimSun][size=10pt]，太白粉[/size][/font][size=10pt][/size][size=10pt] [/size][font=SimSun][size=10pt]
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做法：[/size][/font][size=10pt]
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1[/size][font=SimSun][size=10pt]）泰米洗净蒸熟，[/size][/font][size=10pt]2[/size][font=SimSun][size=10pt]只鸡蛋加盐和糖后打散成蛋液；[/size][/font][size=10pt]
tm8Q+W#],V3k"D5u4?I] 2[/size][font=SimSun][size=10pt]）鱼柳切成鱼片，开背虾洗净拨出虾仁。鱼片和虾仁分别用盐，白胡椒和料酒腌[/size][/font][size=10pt]10[/size][font=SimSun][size=10pt]分钟后用太白粉抹匀。锅里温油，分别把鱼片和虾仁过油后盛出；[/size][/font][size=10pt][/size][size=10pt]
1bp0[u'g 3[/size][font=SimSun][size=10pt]）锅里油热后下鸡蛋滑散并用铲子铲成小块后盛出。锅里加少油，倒入米饭大火翻炒，边炒边加盐调味，然后倒入炒熟的鸡蛋成蛋炒饭；[/size][/font][size=10pt]
8k-f3T"Eq C$e 4[/size][font=SimSun][size=10pt]）把蛋炒饭包入荷叶上笼中火蒸[/size][/font][size=10pt]15[/size][font=SimSun][size=10pt]分钟左右后入盘；[/size][/font][size=10pt]4o!dg]5d:R&y
5[/size][font=SimSun][size=10pt]）鸡汤加姜片烧开后放入鱼片，虾仁，墨玉卷和蟹肉，倒入太白粉水勾薄欠并加一个鸡蛋液用勺贴着锅底转圈成滑蛋海鲜，浇在荷叶蒸饭上并撒上葱华。[/size][/font][size=10pt][/size][size=10pt] [/size][font=SimSun][size=10pt]
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4VnZe)@U 贴士：[/size][/font][size=10pt]
-~@%u1t*m,`$k/hB 1[/size][font=SimSun][size=10pt]）这个笼仔海鲜焗饭通俗来说就是蛋炒饭包裹荷叶蒸，然后上面盖上滑蛋海鲜的浇汁。[/size][/font][size=10pt]
8g8|w%L5otUh 2[/size][font=SimSun][size=10pt]）‘滑蛋’属于一种炒蛋的方法，只用铲子贴着锅底转动并划圈，一般说来[/size][/font][size=10pt]6[/size][font=SimSun][size=10pt]个鸡蛋只要转七至八下即可。由于大部分的蛋液已凝固了，而有小部分蛋汁还是有点粘粘的，故称这种嫩滑口味的蛋为‘滑蛋’。[/size][/font][size=10pt][/size][size=10pt]
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[/size][b][font=SimSun][size=10pt]以下是主要步骤图解：[/size][/font][size=10pt][/size][/b][size=10pt]
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[img=600,201]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.2%20Seafood/WB007.-SeaFoodLotusRice_Process.jpg[/img]"o&e ~?C6o)z\&E4O
A. [/size][font=SimSun][size=10pt]炒好的蛋炒饭包入荷叶[/size][/font][size=10pt]
`j { H|W B. [/size][font=SimSun][size=10pt]包好后入屉蒸[/size][/font][size=10pt][/size][size=10pt] [/size][font=SimSun][size=10pt]c$o/Lgx q

M9It*\-['go 蒸好后浇上滑蛋海鲜汁[/size][/font][size=10pt]
ID%j1p+mj*J [/size][img=500,366]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.2%20Seafood/WB007.-SeaFoodLotusRice_Product1.jpg[/img]

海鲜饭，看起来就让人流口水。不过成本高了一点点，要用几个鸡蛋。

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像楼主学习了,做一次试试,看起来应该很不错

真是让人垂涎三尺的海鲜烩饭啊！既美味又好看，但是俺认为放一两样海鲜也是可以的，要看菜市场的实际情况，比如如果没有墨鱼，就用鱿鱼代替，没有鱼柳就用蟹柳来代替，没有大虾仁就有用大开洋（用酒泡软）来代替。谢谢大大的美食！

我这里靠海，有机会的话一定买来材料，按楼主说的做下试试