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鱼香苦瓜(图解)

最近连续高温，好热的，我做了这道消暑的鱼香苦瓜丝来给大家解解暑啦!
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F}w8W,L     原料:苦瓜2-3根、姜一块、红干椒若干、蒜几瓣。 !N&e
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Ax+}.w/ezi^%x     辅料:豆瓣酱2勺、白糖一小勺、淀粉一小勺加水勾欠、酱洒、醋、盐、鸡精、香油。
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#dk;{-vn(QA 苦瓜洗净，切成两半去瓤切成细丝备用。e)p+k8Eix

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姜切成细丝，蒜拍成蒜未，干椒用热水泡后切成细丝，淀粉加水备用。
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;zY)H3Q"l 将切好的苦瓜丝放入沸水锅中烫透，注意用大火，开锅后即可。4['I)@VS"O'NO
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(h F"`9o ~5Dz)FB(| 捞出苦瓜丝控干水份装盘备用，看看颜色有什么不同。GwO|G!v+Ft-b
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dVP{Mu4{ osX 炒锅烧热放油烧至五成热，下姜丝炒出香味，再下豆瓣酱翻炒。
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姜丝和豆瓣酱炒到的火候控制在豆瓣酱炒出红油后就可放入苦瓜丝，象这样。
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/t1|:FD@1M^ 在锅内加入酱油、白糖、鸡精烧开后放入苦瓜丝、干椒丝翻炒。
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因为苦瓜丝是烫过的，所以不用炒长时间了。加入适量的盐，真接倒,入湿淀粉勾芡。0t/Hv8a,BB$L
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加入蒜末，滴少许醋，淋入香油，关火。
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El#^.O\tq6c 可以装盘了!
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