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豆豉青椒炒鸡片

豆豉青椒炒鸡片/S&y5l#CiX^1p1d

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M(RTxk2ubJ$@_ 原料：罐头豆豉鲮鱼剩下的酱料  鸡胸1块  青椒2个  小红辣椒2根  料酒15ml  干淀粉15克   酱油15ml  糖5克
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6g%?Fw:O(eS[ 做法：
:XQ7K]"g2L.a 1）将罐头豆豉鲮鱼里面的鱼吃掉。吃完后，将里面的豆豉和油全部留用哈；
8La!z"f,F.WR#\ 2）青椒去蒂去籽洗净后，用手掰成4厘米大小的块。小红辣椒斜切成片；
M6nWB.H)d'nXI{ 3）鸡肉洗净后，从中间片一刀，再切成宽4厘米，厚2毫米的片（不用太薄，当然，也别太厚。）放入碗中，调入料酒，干淀粉搅拌均匀后放一边腌制2分钟；
]8wAzk1s:{/g 4）锅中倒入油，待油7成热时（微微冒肉眼可见的烟）放入鸡肉片，用铲子滑散。炒到鸡肉片变成白色，立即盛出；
w-dl6\ q#O1Y 5）锅中不用倒入底油，将豆豉酱连油一起倒入，炒出香味后，放入红椒片，然后倒入青椒片，不断用铲子翻炒，期间千万不要加水，否则特难吃哈；0J1G(_+f&g
6）2分钟后，倒入炒好的鸡肉片，调入酱油和糖，搅拌均匀后马上关火盛出。