查看完整版本: 美女厨房----银耳炒虾仁[7P]

美女厨房----银耳炒虾仁[7P]

[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081016/001372af5fed0a60faf90f.jpg[/img]
?E.|$D@4~,c3l1N
2nm9fP%v2O0UZ [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　$G%FZ#J d!G@4dz

[e0y R*sEn e     材料：干银耳(50克)、鲜基围虾(150克)、鸡蛋(4只)
[2`a0eU 　　腌料：盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)N.C{4cQ5I)hA
K
　　调料：油(4汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
3hTuW3c7GP tM$w clcq2M$P|1WY,i,F

D0e+}&eS*@Ttt [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081016/001372af5fed0a60fb0010.jpg[/img]%o4t:KuO`5J
9i${L$qLI$rW:[J
[font=宋体][size=4][color=blue]1 鲜基围虾洗净，剥去虾头和壳，独留虾尾壳，加入腌料抓匀入味。[/color][/size][/font] Wx1g-^,`g&lR

#g+o.v2A4jN&CJ6? [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081016/001372af5fed0a60fb1211.jpg[/img]
)\xL*}3x-h(|:z%E g&JI\3f$F Au'[1LR
[font=宋体][size=4][color=blue]2 银耳用清水泡发，去蒂撕成小块；鸡蛋打入碗内，加入1/4汤匙盐，搅打均匀成蛋液备用。[/color][/size][/font]
0dh Xs9yTR'Y&{&N+SH
5N}Rf8E [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081016/001372af5fed0a60fb2012.jpg[/img]iI9X0G6i1p:fn^ o7YG
?&\8C;`3o e
[font=宋体][size=4][color=blue]3 烧热锅内的水，倒入银耳焯1分钟，捞起过冷河沥干水。[/color][/size][/font]@.d0g-a [$H0b4R
rBQ$|e;VZ:M)A
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081016/001372af5fed0a60fb2f13.jpg[/img]

ZGx
GU H4ng's
1_!L L{h [font=宋体][size=4][color=blue]4 火烧热干锅，烧热3汤匙油，倒入蛋液快炒至凝固，盛起炒蛋待用。[/color][/size][/font] `zt,V}C

N0|f0`|P Du [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081016/001372af5fed0a60fb3e14.jpg[/img]/d,l
O^paMU/`

*U.f0Y(^4P,i [font=宋体][size=4][color=blue]5 续添1汤匙油烧热，倒入虾仁和银耳拌炒1分钟，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。[/color][/size][/font] |"P3a9CH8r]F

U6lHHt"J[)r|;x [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081016/001372af5fed0a60fb6a17.jpg[/img]"wWu.|ufK:Q

b5m_MbK`-w [font=宋体][size=4][color=blue]6 倒入炒蛋，与银耳虾仁一同炒匀，即可上碟。[/color][/size][/font] 9~\W7P8i"vd

Q@_I+Zu
{-C [font=宋体][size=4][color=blue]/goj!U
u BU;U7\C H3a
厨神贴士8P/_uH/Z*Hsl

p.xP+hWD.r
I? 　　1、给银耳飞水和过冷河，前者是去除异味，后者可使银耳口感更加爽脆。
&[.N8Uz?F/I+c 　　2、银耳蒂部呈微黄色，应剪去该部分，再撕成小块烹调，以保持成菜色泽雪白。
P.K0Mz8u"~ 　　3、由于银耳本身无味，应和虾仁一同下锅拌炒，炒至虾仁变红，银耳吸味后，便可放调料和炒蛋。n+ap xg;_C_
　　4、想吃口感爽脆的银耳，应用冷水泡发，想吃黏稠起胶的银耳，用热水泡发便可。Z'o8z'H/N/`B]0a
　　5、用银耳煮成的糖水含糖量较高，不宜睡前食用，以免血糖增高；此外，银耳能清肺热，故外感风寒者忌用。
D$IG3X/tk [/color][/size][/font][/color][/size][/font]

看上去挺起口的，试一试，是山鸡蛋吧，那么黄。

图片看起来好钓胃口哦，楼主可以试试把虾仁用食粉（也就是苏打粉）淹一下，然后再用清水冲干净，那样做出来的虾仁会比你这个大一倍哦！而且颜色很白，吃起来口感会比较嫩爽哈！:excellence