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板栗红烧肉

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【菜名】板栗红烧肉【菜系】川菜
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【主料】y%~'}|w(SO

8UOJ%zm_ 带皮五花肉750克，板栗300克。
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【辅料】
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湿淀粉25克、糖、料酒, 酱油, 鸡汤、精盐, 味精, 八角, 桂皮、葱、姜、淀粉。
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o:L Lwl]:Z:y 【制作过程】
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1、猪肉切块，用糖色腌匀，放入油锅中稍炸后捞出。5IWOI*w6`3]'{W
2、葱姜入锅稍炒，倒入料酒，酱油，鸡汤，随后将猪肉，精盐，味精，八角，桂皮依次下锅烧开。
"p O _ bfVc 3、移至小火烧，板栗用温油稍炸，等肉将烂时下锅同煮。%M,p7[%}\/N'z
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4、等肉烂时加入湿淀粉即可。T G r8@WP"j
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【特点】
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#Y2i^7l,}+h"@ q*a 成菜整齐，色泽棕红，肉质松软，板栗清酥，猪肉味道香脆