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当归淮山羊肉汤[3P]

当归淮山羊肉汤 [size=4][font=Arial][size=10pt][font=SimSun]w8~Zb7S~
[/font][/size][/font][font=SimSun][size=12pt][color=#333333][font=Arial](Lamb Soup with Angelica & Chinese Yam)[/font][/color][/size][/font][/size][font=SimSun][size=10pt],M
D:mc3K

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这道汤营养丰富，汤汁鲜美，是秋冬滋补佳品，也是驱寒良方。对那些长期工作劳累，精神紧张，体虚乏力的人，是很好的保健汤水。[/size][/font][font=Arial][size=10pt] [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]2d}
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当归是中医常用补血药，性质偏温，有活血养血补血等功效。淮山自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，具有健脾益胃，助消化，益肺止咳，降低血糖等作用。羊肉性温，常吃羊肉可增加热量，抵御寒冷，还能补胃，抗衰老等。羊肉经炖制以后，肉质酥软，易于消化。[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=Arial][size=9pt]  [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]
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[img=450,672]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.4%20Soup/WD010.-LambSoupW.Angelica_product5.jpg[/img]1tI3vBp3z/p.S[*S+Z

| y1}J!Ur%U2eE7y 准备时间：[/size][/font][size=10pt]
3]v_)c$] 20[/size][font=SimSun][size=10pt]分钟[/size][/font](D_qm?;Eb/lRg
[font=SimSun][size=10pt]烹饪时间：[/size][/font][size=10pt]"}GYL4Am&Du
180[/size][font=SimSun][size=10pt]分钟[/size][/font]
X |Z0_1Q?qRO)v [font=SimSun][size=10pt]量：[/size][/font][size=10pt]:Q*Ec?Q8n)@%N'kWq
5[/size][font=SimSun][size=10pt]人份[/size][/font][size=10pt][/size][font=Arial][size=10pt] o;e2[.E?)F&`

8G {Y(n
DE [/size][/font][b][font=SimSun][size=10pt]材料：[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][/b][font=SimSun][size=10pt] F&Hx Q1a*|
羊肉[/size][/font][font=Arial][size=10pt] (lamb)Q3Z6] m2B M8T
500g[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]，切成麻将大小的块[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=SimSun][size=10pt]
M[)dk eNw 当归片[/size][/font]
4x*V.E,gDfFI [font=Arial][size=10pt](angelica, sliced) 5xQ;N'J)R7I1d!v,NCRe
15g[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]
'VND/x5@j%| M!m3H 淮山[/size][/font]
(N(V'?hF [font=Arial][size=10pt](Chinese yam) 150g[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]
%cz6`:F!S?}H 姜[/size][/font]
AV7f:V)gO [font=Arial][size=10pt](ginger root) 45g [/size][/font][b][font=SimSun][size=10pt]+fUT!?Z)R
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调料：[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][/b][font=SimSun][size=10pt]
Y7Ke?b3Xh
盐[/size][/font][font=Arial][size=10pt] (salt) n$i"b,Bz+AL
2 [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]小匙[/size][/font][font=Arial][size=10pt](tsp)[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]
|"~?6O;?G:s7XpE 白胡椒粉[/size][/font][font=Arial][size=10pt] (pepper)
L XCN[&V [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]适量[/size][/font][font=Arial][size=10pt] [/size][/font][b][font=SimSun][size=10pt],hq p%Q#s.iarn
*ZArP"?rPsr o
?_9O4]#?K+U)[
做法：5@(@j4\+QG
[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][/b][font=Arial][size=10pt]1) [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]淮山去皮后切滚刀块；[/size][/font][font=Arial][size=10pt]5z)VG/Qp*r3P
2) [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]羊肉块开水里焯一下；[/size][/font][font=Arial][size=10pt]_'TfLmnz1[ yJ
3) [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]把羊肉和[/size][/font][font=Arial][size=10pt]1500ml[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]的开水放入一褒，大火烧开后撇去浮末，加当归和姜片，转小火煲[/size][/font][font=Arial][size=10pt]2[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]小时；[/size][/font][font=Arial][size=10pt]
WJ8K,r EODj 4) [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]加淮山，用小火煲[/size][/font][font=Arial][size=10pt]45[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]分钟，加盐和白胡椒调味即可。[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=Arial][size=9pt] [/size][/font][b][font=SimSun][size=9pt]2R.S7HP5fqG9u)e
"Z;G)V^[`r

,JF6pmJ-p? 贴士：[/size][/font][font=Arial][size=9pt][/size][/font][/b][font=Arial][size=10pt]"I9|'T+Z}y0I!@]
a) [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]不喜欢当归味道的，可以少加或不加当归。当归生姜羊肉按照[/size][/font][font=Arial][size=10pt]45g:45g: 500g[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]的比例做出来的肉汤效果明显。如用作调理虚寒体质，当归生姜羊肉按[/size][/font][font=Arial][size=10pt]2g: 30g: 500g[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]的比例较好。[/size][/font][font=Arial][size=10pt]i9Y mz$ncwR(Z
b) [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]当归片煮的时候会散开，可用纱布把当归包好，再与羊肉一起煲汤。*A{1`@_ F}0og
[/size][/font]c[font=Arial][size=10pt]) [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]喜欢喝老汤的，可以多加[/size][/font][font=Arial][size=10pt]3[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]杯水，煲汤时间延长[/size][/font][font=Arial][size=10pt]1[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]小时，这样煲出来的汤会很浓很白。[/size][/font][font=Arial][size=10pt]?(?/KW5V3m
G(o*x0x
d) [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]此汤不适合患皮肤病，感冒发热喉痛，哮喘及肿瘤病人。平时内火旺，口腔溃疡的人，也不适合。[/size][/font][font=Arial][size=10pt] [/size][/font][b][font=SimSun][size=10pt]hB ^.mgURe\R7D
AV#J#J-_5MS(Rj5W

v0\s4p*t.l/e 具体制作过程：[/size][/font][size=10pt][/size][/b][font=Arial][size=10pt]
d,j7I1{O"hC
6e#T$Z[k1W\3P+y [img=600,268]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.4%20Soup/WD010.-LambSoupW.Angelica_process1~6.jpg[/img]
1E3EW"[Apf$U A. [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]材料[/size][/font][font=Arial][size=10pt]
1B%G gi^ f7_-?"[ B. [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]羊肉切块，开水里焯一下
7Q%~w^| J2y!u [/size][/font][font=Arial][size=10pt]C. [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]淮山去皮，切成滚刀块
Ty!} ^r7fS A5u [/size][/font][font=Arial][size=10pt]D. [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]羊肉入煲，加[/size][/font][font=Arial][size=10pt]1500ml[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]的水，烧开后撇去血沫7Cd,].L:K k0m'H
[/size][/font][font=Arial][size=10pt]E. [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]加当归和姜片，大火烧开后转小火煲[/size][/font][font=Arial][size=10pt]2[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]小时，加淮山yC(^6B_J
[/size][/font][font=Arial][size=10pt]F. [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]小火煲[/size][/font][font=Arial][size=10pt]45[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]分钟即可[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font]
6\4B%Vp1mZ [img=550,375]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.4%20Soup/WD010.-LambSoupW.Angelica_product3.jpg[/img]

第一次见这样的菜，有点意思，做起来也不是很难，可以一试．

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好像不太难做，只是味道如何就有待考究了.