ls591101 2008-11-3 12:02
美女厨房----韩国泡菜炒虾[7P]
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[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份） _4W/ki@QM
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材料：南美红对虾(300克)、韩国泡白菜(100克)、韩国泡萝卜块(100克)、青椒(1只)、红椒(1只)、干辣椒(10只)#L2x E? q(i@0V
调料：油(1碗)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生抽王(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、料酒(1/2汤匙)
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[font=宋体][size=4][color=blue]1 泡白菜切成块，青红椒切成丁；对虾剪去虾须和尖刺，用厨房纸吸干水分。[/color][/size][/font]6\ Cfa3jG
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[font=宋体][size=4][color=blue]2 烧热1碗油，倒入对虾以大火炸5分钟，直至虾壳酥脆，盛起用厨房纸吸干余油。[/color][/size][/font]#]_ GN i
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[font=宋体][size=4][color=blue]3 烧热3汤匙油，以小火炒香干辣椒，倒入青红椒丁炒匀。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]4 倒入泡白菜和泡萝卜块，开大火煸炒1分钟左右。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]5 加入1/2汤匙料酒、1/4汤匙白糖、1汤匙海天特级金标生抽王、1/3汤匙鸡粉和1/5汤匙盐调味。[/color][/size][/font] h)pje(K;s;T%RQm$le
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[font=宋体][size=4][color=blue]6 倒入炸好的对虾，与锅内食材一同快速炒匀，即可装盘。[/color][/size][/font]
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厨神贴士 T"d+G
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1、袋中的泡菜汁和萝卜汁不可倒掉，倒入锅内同炒，可使成菜风味更佳。
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2、要使虾壳炸得酥脆，应用厨房纸吸干虾身上的水分，再放入锅内大火油炸。_H ]4D p(U
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3、过咸、过酸或发苦的泡菜，都是不合格的，应慎食；尤其泡萝卜块，以微甜爽脆的为佳，味道发苦的则不宜入菜。
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4、炸虾的油呈红色，鲜香味极浓，倒掉会很浪费，可用来炒菜来增加鲜味。,JT_*_\-a8^ o C
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