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卡士达泡芙[8P]

[img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080927/1715474520080927211432052_640.jpg[/img]
&weA
N:Ib `)hX\/k ---原料---
nzB~gG)j;p 泡芙:               卡士达酱:1p:B'fgj'Z8?
高粉---66g             蛋黄---2个 KPX9Z'iK._5@
鸡蛋---2个             牛奶---200ml
9Rc2pt2w"Z;fh 奶油---50g             糖粉---45g(可以减少到30~35g,原方子中的太甜了)V:Hz6_M+H I
水---60g               低粉---12gDXaEn|&uuc
                       玉米淀粉---8gZ\7AFw x
                       香草棒---1/2根_2B(r.jq
                       柠檬汁---1/2茶匙S.q+Ao&yl
---制作过程-- nnp"xfWL7N7ir
卡士达酱\8x9H'PS+["I Q
[img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192723565.jpg[/img].g(u$VM @8fu_
1.牛奶+糖粉,弄成甜牛奶,煮至快要沸腾,关火2[yy&C [6yDPn
2.蛋黄打散,V z J vse
3.取50g的甜牛奶,加入蛋黄中.搅拌均匀8kzA5s.{j4YW
4.筛入粉类
6kv{"W w B6D O 5.搅拌均匀.
;r d(L,]7gw 6.倒入剩余的甜牛奶.搅拌均匀vZSDCOas/@
7.开小火,边加热,边搅拌.至变稠为止1dgw:\ u*eA
8.柠檬汁.加入柠檬汁Q,J Y+K-a] N/E
9.搅拌均匀即可.等稍微冷却,盖上保鲜膜,冷藏~
D \!s;v5v 泡芙
d9wfwe [img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192723088.jpg[/img]
:S,uPx,_.Im| 1.在锅中放如黄油和水
y6z0CGi_&@ 2.煮至沸腾.改小火F'lRF:T/g|
3.筛入高粉.
+R8D`$U9Ay 4.搅拌均匀~关火l|0g
G1n!\
5.分次加入鸡蛋..搅拌均匀后,再加下一个鸡蛋FDpJ@
~)k5ZM&A
6.搅拌均匀的样子@P4Uf`'P6jk.L p[
7.装入裱花袋中.装上花嘴 br A`}
8.均匀挤在耐高温布上,需要有一定的间隔
%S)~%sP%`8n0pWfH 9.200度--20~25分钟..烤好后,将烤箱门稍微打开一些.捂10~15分钟,取出放凉:VS@zV&K(m
[img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192723965.jpg[/img]
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e;}9O;Z →→→i$ri
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[img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192724250.jpg[/img]([4G n+Nq$?s.P
          在烤好的泡芙底部戳个洞                                将卡士达酱装入裱花袋,挤到泡芙内.OK~[/size]
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[img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192939466.jpg[/img]
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'fyh-sA)g| Xt [img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192940215.jpg[/img]

怎么可以做到这中间是空心的呢，真好功夫哦，先收藏了再研究好了

好厉害，让老婆学着做做看，谢谢楼主分享经验