btta 2006-8-11 08:33
[轉貼]绿豆沙酿香芋(图解)
原料：荔浦芋头400g 绿豆沙4匙 "P8Eg N\k"\x
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做法：将芋头去皮切块（我买的是已经去皮的，这样就省去一道工序）；
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上锅隔水蒸25—30分钟，直到熟透； gN;uH.j s|8m
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将芋头放入容器，用汤匙捣成泥；
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将芋头泥搓成丸子状，备用； ,E,u-C$g ]*Spl[
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锅内放半碗水，烧开后加入绿豆沙，改小火，用筷子将绿豆沙打散成糊状，淋在做好的芋头丸子上即可。
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冷食、热食均可，香甜软嫩。
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断面有这种花纹的才是上品。
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蒸熟后搓成大小均匀的丸子（我做的有点大了，小点更容易入味）
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淋上绿豆沙，大功告成了。
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