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沙茶鱼头锅

　　原料： 9M5q1f:g Uq:X5I4u$Y
　　
pz&` NQi$F 　　鲢鱼头半个、金针菇75克、鲍鱼菇3朵、生香菇6朵、大白菜1棵、海带结3片、豆腐1块、粉丝1把、鱼板6片、葱1根、姜5片、红辣椒2个 {[ O N2V%cRY c%o
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　　辅料： S:H*@ZLiT`
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　　沙茶酱1大匙、酒1大匙、盐2茶匙 Z6H!^{C*GMsZo(p
　　
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　　　　　　　　　特色风味沙茶鱼头锅(|pM{kl9x!M"R
　　做法：
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*CP-J"p9aBr;C 　　1、鲢鱼头洗净，放入炒锅内，煎至两面呈金黄色。 D+qx1a3?K(S{~"x
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　　2、金针菇切除根部；鲍鱼菇与生香菇切小块；大白菜用手撕成片状；豆腐切小块，煎至两面金黄；粉丝泡软；姜切片；葱与红辣椒切成马耳状。
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　　3、用2匙油爆香姜片、葱段与红辣椒；放入沙茶酱及所有材料(粉丝除外)；最后加入可覆盖过材料的清水，以小火熬煮半小时。 C)M(q9`H
　　
~W]O gOw7G-{C 　　4、起锅前，加入粉丝及其余调味料即可。 I,F"r%}s:r8q;i
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　　Tips：
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:TX&pM4u 　　鳃盖内的鳃片及其他杂质，一定要清除干净，才不会有腥味。

好鲜的鱼头啊！我的口水都要掉下来了！