查看完整版本: 三杯中卷

三杯中卷

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gy08-081.jpg[/img] DQ6I};_`

/iv:d#KE*{ K+z 【材　 料】
*mz&Pm;NA*B%h Ky"y+ea6}
中卷 2尾 O jl}!?&w*[;~#{
蒜頭 10顆 s/`o)~(m ]9d~
老薑片 10片 5F)ZG/q4yC(n
麻油 1/4杯
o8~(~Eu5j)S 九層塔 30公克 3}:Hm5S"W7Q{ Xf
【調 味 料】
3X.t1kQR$S#Cwj
$EzS^G.D 醬油膏 2大匙 '] xPV]d
米酒 1/4杯
)}Yr2~9S_p@_v5r5o 糖 2小匙
f4R\Od9JD5\ &uN"N)qaLr v~&l

xZ0O4rD}Qv7J 【做　 法】 4KwoeIo.A(h

o+M4x"J[ m 1.中卷去除內臟及外層薄膜，洗淨切圈型，放入沸水中汆燙去腥，瀝乾備用。
P L{ q-X_e[F!R 4d*_p^M F7JM7_
2.熱鍋，放入適量沙拉油，將蒜頭以小火炸至金黃色，撈起瀝油備用。
0OGp*Uj8r"a 'SZ e L%j-TI:G1[
3.另起一鍋，倒入麻油，油熱後放入薑片炒乾至捲曲。
&K ZtU8z%fw)w NA4|
Wu(nJ{n2?
4.放入作法2的蒜頭及所有調味料煮至沸騰，再放入作法1的中卷圈拌勻。*zu&Q ^/B&frT

vw(k5xo'F 5.再將作法4倒入砂鍋中，以大火燒至收汁，放進九層塔拌勻即可。