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红烧茄子详细做法

原料：
%g1ym/l9S5O%za"v-wz 1、茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟。
I yR~4z_w(V 2、料酒两匙。
k/f}0r Z 3、八角（大料）两玫。1t8u2H)m^k,w1^
4、葱三棵，切碎。
Kdx1p z$taQ1d 5、蒜三瓣，切片。
7I:s l}S5z V 6、香菜两棵，切碎。{L;C2Z{bA
7、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里。
x)OiQW!\+Q[S 8、淀粉一大匙加水兑成芡汁。qU B _&ju
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做法：
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A0c$V 1、将腌过的茄块用力挤干水份。A+znmO v^
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"fm+K6M"C3o1B 2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。
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3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。?rnO~
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4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。0G3~~ s1~5RkxJ9i
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5、撒入香菜。
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6、铲匀后起锅装盘即成。4HV|P8k5v`&w y
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