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谁都想喝的鲜美鸭血羹

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　　原料：
'_#iFb'T,p4YM 　　鸭血1块、葱1根、香菜2棵 S
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　　辅料：QW4|;E$x,tFM
　　高汤4杯、盐1茶匙、水淀粉3大匙、醋1大匙、胡椒粉少许 G.tH:^-\6N
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　　做法：
G!zn-b[E 　　1.鸭血切丁，汆烫后捞出；葱切丁；香菜洗净后切碎。
6~cod&RW}Q 　　2.锅内放入高汤煮沸，再放入鸭血，加盐调味，煮沸后以水淀粉勾芡。
h`g3Cn/U#h7NJ 　　3.加醋和胡椒粉调味，并撒入葱花和香菜末，即可关火盛出。~+LPaGp&~I/xd
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　　Tips：z4drk_c$_&\q
　　1.鸭血未使用前，要泡水以保持形状，否则会因脱水而变得干缩；即使汆烫过，未烹调前，也要浸泡在水中。GO,Q%wO5o
　　2.加醋和胡椒粉后，一定要立刻关火盛出，以保住酸与辣的风味，否则继续加热的话，两者风味会同时挥发而无味。