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聖誕餐急速教戰！全套餐DIY上陣~~~

[b][color=#ed686a]法式沙拉[/color][/b]
oRK \W [b][color=#ed686a][/color][/b]0P \yxbh5rK&j2zp
[img]http://img.epaper.com.tw/img/goolu/20081219/01.jpg[/img]+f&J7V*?E
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[b][color=#ff9900]所需材料(A)：
-a3t`JMz [/color][/b]1. 捲心萵苣 ... 1/2個
%Z!ln5l9Dl(g'm4p 2. 紫高麗菜 ... 1/3個{!}4UH#rI
3. 甜蘿蔔 ... 4粒t6H5Er7o4x0HP(O
4. 胡蘿蔔 ... 1支 Jk5XJ(m0tv
5. 蕃茄 ... 1粒(六分熟)g-@d)F!z1]Z
6. 青豆仁 ... 4大匙(罐裝)y,@%i$P9VBe
7. 小黃瓜 ... 3條
S5t;yTbG [b][color=#ff9900]所需材料(B)：[/color][/b]
i {WB;p[0]3~Y ~ 1. 法式沙拉 ... 2大匙
.{&uMB#v(U"y'hB8u 2. 鮮奶 ... 2大匙
1p5~p u*E j@:B{R 3. 鹽 ... 4茶匙(其中3/4是醃料)
(]~EUk4}T 4. 味精 ... 少許7u1CJ,c
R
5. 沙拉油 ... 1大匙
&B2Ftf CPm 6. 白胡椒粉 ... 1/2茶匙2O-k0`5G sk E_Ly
[b][color=#ff9900]所需材料(C)：[/color][/b]
1X?b[2z*Mw
] 1. 水果 ... 1種'jLY
j/C
[b]做法步驟：[/b]
VQk%Q(By!H$u!nr 1. 將A料清洗，並撕小或切成寬條，用冷開水洗一次，再用淨布吸乾水分。
|y%h l(Vwd 2. 紫高麗菜用3茶匙鹽抓拌醃約20分鐘後，取出擠乾水分(怕鹹者可加冷開水再沖洗一次後擠去水分)。2yc8`2tStK
3. 把所有A料放在一起攪拌，再倒下混合好的B料拌勻即可食用。m8A\;ouk
[b][color=#808000]備註：[/color][/b]@I*b|{w$l
1. 可在前一晚，將菜都切好洗好裝入盆中，再以保鮮膜包好存入冰箱中層，次日早晨再取出拌入沙拉油即可食用。KV/Q(pxP,eR9D
2. 沙拉可到超級市場購買，否則亦可用普通什貨店中賣的沙拉來代用。1uO,C2y"L R
3. 或者自己將1份普通沙拉醬再加2/5的蕃茄醬，加1/2茶匙鹽，2大匙鮮奶，少許味精攪勻使用，亦十分可口。
S}OEip 4. 除了沙拉生菜之外，給孩子們亦可加入一些洋火腿肉，牛奶1杯即為一份營養可口美味而快速的早餐了。
)b4[+Vc!KpD \(l [b][color=#ed686a]奶油濃湯[/color][/b]9o8HL#SR
[b][color=#ed686a][/color][/b]5j$v(`3v!v7N.F*y:|1]O
[img]http://img.epaper.com.tw/img/goolu/20081219/02.jpg[/img] ErOVeC b
[b][color=#ff9900]所需材料：
U*KDQYn?T,[!] [/color][/b]1. 牛後腿肉 ... 200g MKjD$RL6s
2. 馬鈴薯 ... 2個 ` e,o+im'R.I
3. 洋蔥 ... 1個 :`4b~ ?dh
4. 奶油 ... 2大匙
b5VH U _;c 5. 麵粉 ... 1/2杯 ,i&g!ILyC/Z
6. 高湯 ... 4杯
W\G5I#h2D6l#Wk"{K3v 7. 火腿丁 ... 30g
8e.VZh8pyY[ 8. 香菜末 ... 少許
-p0AF5rw.Y;hA [b][color=#ff9900]調味料(A)：[/color][/b]

S!^;e:X(u)AA(u)wLj 1. 奶水 ... 1小罐
([|&l#F_7k 2. 鹽 ... １1/2小匙
%U8Q)K1hk"q.F 3. 起士粉 ... 少許 E-~]QB6Q,i$aa
[b]做法步驟：[/b]
PD i TD/t)fvG 1. 牛後腿肉切成 1cm 見方小丁，入沸水中湯至變色即刻撈起備用。5\GTW1Q(mh'P
2. 馬鈴薯去皮後切小丁，入微波以強微波 6 分鐘煮軟，壓成泥狀。6_D1OM1}(B4Oy
3. 洋蔥切細末，用奶油 2 大匙爆香，加入麵粉 1/2 杯，小火炒香後，注入高湯 4 杯，再加入牛肉丁、火腿丁、馬鈴薯泥、鹽及奶水煮沸。
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@"c#T/L 4. 撒上香菜末及起士粉後即可食用。
JK9o*A-J @Z5C [b][color=#ed686a]野味焗龍蝦[/color][/b]
(_b:c(?K&o dI$c [img]http://img.epaper.com.tw/img/goolu/20081219/03.jpg[/img]
?7CJY \)m;ZA [b][color=#ff9900]所需材料：0V }F2s\
[/color][/b]1. 龍蝦 ... 1隻 :k
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2. 蝦 ... 300公克(大)
*z1~$x:yK_:T&kyFF u$Hc 3. 奶油 ... 3大匙
lc8^5^5u V3Rm [b][color=#ff9900]材料(A)：[/color][/b]
-hC@$bC.J
q 1. 洋菇 ... 6∼7朵(洗淨切片)3j$M|y(g
2. 草菇 ... 6∼7朵(洗淨去泥根)
B&^ a Se4v G 3. 香菇 ... 6∼7朵(用水泡發切2∼4片)@aRq.h+Zy
[b][color=#ff9900]材料(B)：[/color][/b]*g#U/Q S"hl1g
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1. 鹽 ... 4/5茶匙
Us I ykK 2. 黑耶 ... 1/2茶匙2OX3p*f0[Gx
3. 紹興酒 ... 1茶匙V/b?}A
p8|Pjb
4. 味精 ... 1/2茶匙
8GSN.Bz [%k;S [b]做法步驟：[/b]t)Lw,N vTa-hs,h,K+x
1. 龍蝦切開身體與頭。身體部份由腹部用剪刀剪開，中間小心挖出蝦肉，並切成中小段塊(殼留做飾物)；
}_kG8b"F N 2. 蝦頭同能取肉最好，否則等焗熟後再挖食(其鬚角內肉很多)。
!T.@$B6re)?9h` 3. 大蝦取成蝦仁，以補龍蝦肉之不足。
*hFg'_$eCl!c 4. 炒鍋入奶油，放入A料炒香，再放入B料略為拌炒，然後盛起拌勻生蝦肉。2O0@ME f(Y^F*i
5. 將蝦肉、蝦頭和殼身一起放入烤鍋內烤約 15分鐘即可供食。4CN#x1z2vr*s
[b][color=#808000]備註：[/color][/b]
pg8v/kc}Ita 喜歡吃起士味的人，可以在入烤鍋前酌加一些起士粉，以增香味，而不喜歡吃起士的人可酌加胡椒。
o;h/HF'hP9w [b][color=#ed686a]脆皮蘋果乳酪蛋糕[/color][/b] P(d j9WyP
[img]http://img.epaper.com.tw/img/goolu/20081219/00.jpg[/img]8fh9?7GL7JGt
[b][color=#ff9900]所需材料：
"@+{cRK
h!O]Y [/color][/b]1. 蘇打餅乾 ... 100克]M @^icf!R#T
2. 乳瑪琳 ... 45克
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H-V 3. 蘋果 ... 3個~[Q(q$j1wTD
4. 鮮奶油 ... 1/2杯
+TN2Z#f0q3Vr'IJ 5. 草莓果醬 ... 3大匙1jCz,^f~
6. 草莓果醬 ... 適量
CRd\i7J!g 6. 糖霜 ... 適量
P!O*}(i#Itd 7. 鮮奶油 ... 適量 1H Z}KE
[b][color=#ff9900]材料(A)：[/color][/b]$c(xw^fk
1. 奶油乳酪 ... 1瓶(140克)(_jA%R,O-`#{v2B
2. 蛋黃 ... 1個
-C_`3tY*qB1hY;Cc 3. 糖 ... 50克-l7b
]2X:j |.P n
4. 檸檬汁 ... 1大匙9_%CD9s9g;xp `)G^
5. 檸檬皮末 ... 1大匙
Y l$Iwl&@(| [b][color=#ff9900]材料(B)：[/color][/b]] y$B+KJ}
1. 明膠 ... 1大匙^5?Y |JT^'h
2. 水 ... 2大匙
n-h,i9p#A/b.y R Q9tJ [b]做法步驟：[/b]
8g d~w&u;\2H dE 1. 蘇打餅乾用桿麵棍壓成粉碎，加乳瑪琳用直形打蛋器拌勻。倒入模型底層。用炒菜鏟壓平，使餅乾鋪滿模型底部，作派皮用。$`w\S)mP H
2. 蘋果削皮切半，去掉核心，放在派皮上。A料用直形打蛋器攪拌均勻。 B料混合，隔水蒸化後，倒入A料中。
o2sfiy 3. 鮮奶油打發，倒入乳酪糊中，輕輕拌勻。加入果醬略拌一下即可刮入模型中抹平。放入冰箱冷藏使慕思餡凝結。
b$LX)L-Y 4. 取出蛋糕，撕去鋁箔紙，在表面抹一層草莓果醬。淋一些糖霜在果醬上。糖霜的水分調多些，做果醬的紅色能透出。鮮奶油打發後，用擠花嘴在周圍擠花裝飾。
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[b][color=#808000]備註：[/color][/b]
'}uN;Ja9bb 此蛋糕的特色是不須使用烤箱烘烤。將蘇打餅乾捏碎，加奶油拌勻壓成脆皮是一種簡便的Hmh7Mi%t.Rd
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[[i] 本帖最后由 a000955167 于 2008-12-23 00:18 编辑 [/i]]