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糖醋脆皮鱼

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【原    料】p,w5o:uFpQy
鲜鱼1000克，植物油70克，酱油45毫升，料酒20毫升，醋50毫升，胡椒粉2.5克，盐6克，味精2克，糖100克，葱花10克，姜米5克，蒜泥15克，淀粉15克。
,UIN8}Z8`/p 【制作过程】:]3T6S I*U/| K;GK-v
1、将鱼去鳞、鳃，净膛洗净，两面打成牡丹花刀，用葱、姜（拍碎）、盐、料酒、胡椒粉腌入味后拣除葱、姜，用水淀粉挂煳，干淀粉拍好。z(tBZc,W
2、油烧至7成热时，鱼下锅炸熟，取出。待油热至8成时将鱼复炸至酥脆装盘。
FV+h.T/cjpSw 3、锅留底油，下葱花、姜米、蒜泥、酱油、盐、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋，待汁开时勾芡，冲入沸油，将汁浇匀在鱼身上即成。 os&?Z0g#TZf'D5]
【风味特点】
!r%{i,s8GP0j.]#P 金红色、外脆里嫩，酸甜咸鲜。 bk"f]"NlKXX
【医    评】
g~aKQ5l 高血压病、高血脂症、冠心病、肥胖症、糖尿病患者均不宜食用；孕产妇及慢性消耗性疾病患者宜适量食用。 T R/Qt!P@D
【营养成份】9j2B })i%R2~
热量 千卡 M7n/R d x^ rP6s O]
3619
I6ZO @/S@ 蛋白质 克 127.7  脂肪 D6q |;k1Z4N
克4fJhm)\*W
256.7
v3u_q^c'^K 碳水化合物 克 +n)U N c:Zz
198.5
Zr"`?YB 维生素A 微克   锌 dj JT o0|-r"R [wA
毫克T/f1yAR3~,Z
5.1
/C}/g.Sf 膳食纤维 克
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X#G+u O4I$]
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维生素E 毫克 230.39 铁 T,D p/E5D,w4Hk%e!]
毫克
Et!^2N}"`'K 39.2 oZbl:M8~$BF:r
胡萝卜素 微克
Lo-p:R/Y?)fa&Y .N)d;t(v.U9l,y!^i
维生素B1 毫克 0.13 钙
ZNf-k'yKY)RU$T 毫克
"I2V*G"`4m X'xG 455 `x`3I$LW
烟酸 毫克
ny w}3{\3S 25.3;_IA9Ko)uxp
维生素B2 毫克 0.75