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土豆罐焖鸡

土豆罐焖鸡(图文)H9j*h Z\a_
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[img]http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/200682273846660.jpg[/img]f7s8x
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[/size][/b]料： 0vD[DkIM
　　鸡腿1只、土豆6个、香菇4朵、葱1根、姜2片、红枣8粒 me(?(pV'pi
　　辅料：
~Vc9?C1\4p,ft6ms 　　1、酱油2大匙
-Nk-O(q1n#t 　　2、酱油2大匙、酒1大匙、糖1/2大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许 4kw@Ge8o2jC
　　做法：
mT^/NUIS?.P }b 　　1、鸡腿剁小块，拌入调味料(1)略腌后，用油炸至上色捞出；土豆去皮、切滚刀块后，用油炸一下。 ;K@'bf6k:ARzu.^F
　　2、香菇泡软、去蒂、对切两半；红枣洗净、泡软；葱姜切末，备用。
?])KV-vlZ 　　3、用2大匙油爆香葱姜末后，放入鸡块和香菇略炒，再加入调味料(2)和3杯清水及红枣烧开，煮10分钟后，再与土豆一同盛入罐内同煮。
p EJH'P5w,D,ei 　　4、待熟软入味即可盛出食用。
7~.y-q't x 　　技巧：
By7OF6].x 　　红皮的小土豆比较松软，含水分少，比较适合久焖的菜。
9|Y,}I'v u _rg 　　如果用瓦罐直接放在炉火上焖，一定要小火，以免破裂；如需添加汤汁，要加热水或热汤，否则也容易破裂。