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白葡萄酒鲈鱼

原料：
*gah#}#u-k 鲈鱼1条、西芹少许、红椒末1茶匙、酸豆1大匙&sm.{e$W/L9|

fA iL5s(z#Hd 辅料：%olXMN0v
(1)白葡萄酒1大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许
w)gI$R:mC9G (2)白葡萄酒1杯、盐1/2茶匙
uQ"B5diI,|Rwv (3)奶油2大匙、面粉2大匙、鲜牛奶1/2杯QtP6Rso|"dQ
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做法：
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1. 先取下鲈鱼鱼身两片鱼肉，拌入调味料(1)腌10分钟，再用平底锅以少许油略煎两面，并倒入调味料(2)小火烧入味。1ei\xc xk2k'Gh
2. 将调味料(3)炒成面糊，再将鱼盛入盘内，剩余的汤汁与面糊炒匀盛出，然后淋在鱼身上。
f Q2a-|V!Uj 3. 撒上切碎的西芹末、红椒末及酸豆即成。
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Tips：
&hqa m!I,P"V4P 剔除鱼肉的鲈鱼骨可以用来熬高汤，加点姜丝、豆腐就成一道鲜甜的汤，如果丢弃十分可惜。
$C-f:{0w4LA zV 煮鱼的时间不要太久，大约5分钟即可，以保持鱼肉的鲜嫩。
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X^ 如果没有酸豆，可用山楂果代替。