查看完整版本: 萝卜烧牛腩

萝卜烧牛腩

萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。  
NS2Cz!?h&k6R
fW5l4`{,y9P 牛肉味甘、性平，归脾、胃经；牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃。
([q&G/X\X i
?c1K1VPz J/l 食谱用料：
Q ~]3[]H@
Ef sHn E` 牛腩、白萝卜w T IB-^m s'm0@

V
aC*r U H 调料：
-S Y#C|%Y i @-s\,Ju;n}0ZFG4w
葱姜蒜、香菜、干辣椒、料酒、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉
7Tz-vI]0^B)CTk t
B Y~v$~g 制作方法：p"xU`u!LP

7wI }%jo g!M uG1q 1、牛腩切成块，冷水下锅焯水，水开后捞出，洗去浮沫，白萝卜洗净切厚片
r0P!|/KB&l"@b 9u(qMfvm ~Wb%R
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20081229/9c009ed55380f7122d3334a677ff9823.jpg[/img]
U%~+f/@!L kPA
6u*u+c9]X:xnC/a 2、锅中烧油，炒香葱姜蒜，将牛腩下锅炒，加少许料酒，再加少量老抽炒上色"j7M8j{&J;q+V
2]:D'oe.r i,K
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20081229/558d5828151cb3b69f4d9c23133a94ad.jpg[/img]
WU*Uq VV)\w,Ej$G
,U-K^n
p 3、加水烧，水开后转至砂锅中，小火慢慢炖，加二个干辣椒
#H2~:\f}Y'P b K2};_8d
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20081229/0a507dd68d597e528b165b42556dd882.jpg[/img]\| jF]w?)h
V4s`-r sj8M+W\
4、烧约40分钟，加盐、糖、鸡精、胡椒粉，将白萝卜入锅
k6l/?5F%M;e o2Y:Kd f8If
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20081229/08683700796212dbf56aab6af3ffd422.jpg[/img]p^#B{L1^E

k0V%I$i-d;d 5、烧至萝卜变软，关火，撒上香菜
9q4fK@`/w"O'~&o8A -z$?,P!l1dhV
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20081229/fab2b8d94e5ea39a6b7de506a6bbfb32.jpg[/img]U'Pn%a*B3N oD r5{

N]~&xE,qa 6、装盘出锅
eG c/TO)V!c F
5ZRMwG0IDu [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20081229/91159f61064ace7fcda8f5331a3eceb3.jpg[/img]

我喜欢吃肉，这菜也容易操作，过年我试试。

俺不知牛腩有那么多药用价值 :s_1:  只知好口味 是下酒料:lol:

我最喜欢吃牛腩，牛腩烧青菜味道也很不错的，谢谢楼主分享。

牛腩很好吃的东西，冬天吃大补的东西，我经常做。

牛腩不是很好吃，但是那萝卜确实不错，吸收了部分牛肉的味道，不那么清淡，刚好。

这道菜南方比较普遍吃我以前在广州经常吃到，比较爱吃呀。

这个菜看着就比较有食欲，我很喜欢做菜，学习了

我喜欢吃牛肉，这个菜做起来也很简单，我去试试

这道菜是我的至爱，牛腩好香筋道，有嚼头。萝卜是咱们老百姓的人参呀。

我最爱吃西红柿牛腩~这个也可以图配的很详细顶一个

好做又好吃，改天试试，花点时间好好炖炖，味道错不了，

快过年了，要大补，多喝汤，多吃肉，多喝酒，高高高兴过大年。。

菜是很好的呀，但是我每次扽牛腩就是炖不烂很是郁闷

回复 10楼 的帖子

这道菜营养价值非常高，又容易操作，我要试一试。

这道菜我经常做,牛腩和萝卜是最好的搭配.

这个菜色有点让我失望,还是拍摄的角度光线的问题,没有食欲