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菠萝咕老肉

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;u} h:VZ*uOJF6N 材料： lo4siwl'U D"e

'em;`*F:BB 瘦肉切小块（正宗的是用肥肉的，为了健康，还是吃瘦的吧） +D4?3D.@N
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青椒一个（切小块）、洋葱一个，切片，我横着切的，喜欢一圈一圈的。 Np3m
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菠萝罐头适量，没有的话，用新鲜的，或者其他水果罐头也有一样的效果。切成小块。
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gbP,M ^5_E 鸡蛋清一个、干淀粉适量（面粉也行）。
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酱汁：
S2~)[zI{,i2N{3E P,}C `E@V8x#Eu
番茄酱200ML，也叫番茄膏，不加调味的那种，可不是吃薯条的那种啊。 ge@p E(ny/f

t,k6n4y#hYK;M+r;Z} 醋，最好是白醋，适量盐，白砂糖，适量酒，任何饮用酒或者烹饪用的都行。适量. UxrCL"L

A-lkG@ 在容器内，把上述介绍的番茄酱、酒、盐、糖、醋兑在一起。尝尝味道，酸甜正好就成。
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把瘦肉用蛋清拌起来，然后裹上干面粉或者淀粉。 (qg"h&dxnt#Cg

/iv6ON)hZ 起油锅，慢火炸成金黄色就行。捞出来，凉一凉再炸一次，就脆了。（待用） :p-wjE9k:U
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锅中留少许热油， 放入洋葱和青椒翻炒。 v f h#KVW^6uw7^

7G;`&XV,L&sR [img]http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_20055289266.jpg[/img]
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#`u5ou!E$Uq 青椒半熟，倒入容器内已兑好的酱汁，稍微加点水（最好罐头里的菠萝汁），再把菠萝放入翻炒一下，青椒熟了就行。 /O!]o+DR#pYJ

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NS wBP 最好加点鸡精，倒入炸成的肉块， 翻两下翻匀就出锅，要趁热吃啊！ 3haQ{};O,H"vOU*W"d
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!p+_9k6Ja ^ [img]http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_200552892646.jpg[/img]
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注意，火候最关键，因为用瘦肉，油炸不能半生也不要太过而硬；洋葱烂了青椒黄了可算大失败；宁甜勿咸。（laodai可一直用“五花肉”做，哈哈！酸甜可口，下酒最好。）
'{ym)ku 好象不太好看啊~~
.Ga
B L#V9_#g 4X&^5lc~

:c8pls j{ [img]http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_20055289279.jpg[/img]l PD`4| du5c
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[[i] 本帖最后由 李渊 于 2006-8-30 07:35 PM 编辑 [/i]]

一道非常有名的粤菜，酸甜适口，果香飘溢，回味无穷。