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红烧马鞍桥

材料：长鱼2条、五花肉半斤
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辅料：葱、姜、大蒜头
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调料：老抽、黄酒、盐、糖
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%@"CJ$@hS{3C 做法：五花肉切块先煸油出，放老抽、黄酒、葱白、姜片、水大火开转小火焖20分钟，然后倒下长鱼段再闷烧20分钟，放盐、糖、蒜头再焖5-10分钟，最后收汤装盘撒葱花。+n.^*_CJ2p(_W"K:z
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马鞍桥？这个是什么意思？我还第一次见，应该算是地方菜吧？长鱼我也没有见过，说说这是什么地方菜？

看着应该就是黄鳝吧，看上去味道很不错的样子啊

兄弟，你是什么地方的人啊？你们那里称黄鳝为长鱼吗？

楼主是山西人吗?这道菜是不是安徽的地方菜呢?$^0dz'A8d%V!S.M
我头一次听说管黄鳝叫长鱼的,这长鱼收拾起来可比较麻烦啊