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橘瓣鱼丸

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s'W$w8mO,D 【原料】E9]e6mh3A;l@ O
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净　鱼肉400克、荸荠末5克、水发香菇50克、鸡汤500克、鸡蛋4个 "M'{ZQO#~3W {:p
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【制作过程】
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0U)_7c |L] 1、鱼肉制茸，加调料、荸荠末、鸡蛋清，顺一个方向边搅拌边加水调成糊状； ptqe5yLK%y

^@1wW3b-c iC 2、锅内加清水置小火上，用手将鱼茸挤成橘瓣形，逐个入锅后，移旺火汆１分钟捞出； 5g
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1mP!xZI}`m*P 3、鸡汤加香菇片、调料置旺火上，下鱼丸汆诱起锅装碗，撒上葱花、白胡椒粉即可。