查看完整版本: 锅贴金钱牛肉

锅贴金钱牛肉

牛年马上就要到了，做一道[u][b][color=#5a5ab4]牛肉[/color][/b][/u]菜肴，祝福朋友们牛年大吉，财源滚滚！$Y8cz7`V,e
[url=http://my.meishichina.com/batch.download.php?aid=27301][img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/01/16466_2009012420230418Mr9.jpg[/img][/url]
1HZ&J?n|:I 【原料】9]1F$B9X4_D,z
牛里脊、荸荠、[u][b][color=#5a5ab4]鸡蛋[/color][/b][/u]、淀粉、盐、料酒、鸡精、香油、葱、姜
r!]`8[/~q @y [url=http://my.meishichina.com/batch.download.php?aid=27304][img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/01/16466_200901242026481uPub.jpg[/img][/url]'e%Mv N,E6u0[Q
【[u][b][color=#5a5ab4]做法[/color][/b][/u]】
{+Xh[L0g)@ 1、牛里脊剁成茸，荸荠去皮拍碎，葱姜拍松泡葱姜水5c.hx1[%]
_
[url=http://my.meishichina.com/batch.download.php?aid=27302][img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/01/16466_200901242025451Zev2.jpg[/img][/url]
&zy;mn"m[NA4}:ix 2、牛肉茸加蛋清、荸荠、淀粉、调料拌成馅，鸡蛋加淀粉打散
&hIG| R U3E%z8P#J [url=http://my.meishichina.com/batch.download.php?aid=27303][img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/01/16466_200901242026161qD27.jpg[/img][/url]
s n?&B+f 3、摊成鸡蛋皮2w_-m0A`#fm_
[url=http://my.meishichina.com/batch.download.php?aid=27305][img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/01/16466_200901242028061v7JD.jpg[/img][/url]`%`
Y Xk'[!p
4、裁成圆片，一部分圆片中间挖方孔
Y.jivSw'L] [url=http://my.meishichina.com/batch.download.php?aid=27306][img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/01/16466_200901242028361Y1PR.jpg[/img][/url]W-o{%q-CB
Vk6}
5、牛肉馅放鸡蛋皮上做成[u][b][color=#5a5ab4]金钱[/color][/b][/u]饼
m.k#x?(if&F6A [url=http://my.meishichina.com/batch.download.php?aid=27307][img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/01/16466_200901242029111Wanl.jpg[/img][/url]SoPDQ;WT"s
6、两面煎微黄
`(G)F2]4NC1a.d [url=http://my.meishichina.com/batch.download.php?aid=27308][img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/01/16466_200901242029451FK3i.jpg[/img][/url]
-o,p\MHeRr 7、okHN1qs@
Y'i:\!r+q
[url=http://my.meishichina.com/batch.download.php?aid=27309][img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/01/16466_200901242030201b2P0.jpg[/img][/url]

很好看的金钱牛肉，过年自己要学做一下，谢谢提供。

我原来也为金钱肉串是说牛鞭，哎，看来是我太过分了，哈哈哈哈

锅贴金钱牛肉,这个牛肉营养好，和鸡蛋搭配，营养高啊，好吃

不错的牛肉菜肴，寓意很好，祝福朋友们牛年大吉，财源滚滚！

牛肉一般是黄牛肉还是水牛肉好吃 ？应该是黄牛肉吧

我也以为是牛鞭呢，太有饮食艺术了，看起来也很吉祥，

此菜手工有些复杂呀，尤其是鸡蛋皮不好整。

看着养眼阿,工序还不是很复杂,多个平底锅,蛋皮就好弄了,改天小试一把.也给家人尝尝.

鸡蛋摊皮有诀窍吗？ OPb4k|s
(S ~K7DYH
还有那些圆形蛋皮要怎么切

看起来很不错，回去找机会试一试，谢谢楼主了