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荠菜豆腐狮子头

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b 特点：,i/Pt9}0|8Ff1]]
咸香、脆韧、色泽翠绿。
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)}/A*YB+@}C&P^ 原料：
-w(@CsPxz@ 豆腐200克，五花肉50克，荠菜200克，马蹄20克，香菇10克，鸡蛋清2个。
N;q2m;\BH B 调料：
kd(J$t1U4ig4F[E~*T 淀粉10克，精盐9克，味精2克，香油5克，白胡椒粉3克，清汤600克。 　 KM M^G i1h'g
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H$fR-Ssy#h0RTv,jI 做法：^*z$F W!Cs Q gQ UT
（1）豆腐切0.5厘米见方小丁备用，五花肉切成与豆腐同大的丁，入锅煸一下出香味、煸熟，荠菜洗净切碎，马蹄、香菇均切小丁待用。d.\ D(ao3w |
（2）把改好刀的几种原料拌匀再放入精盐、味精、白胡椒粉、香油、蛋清和淀粉团成几个丸子，放入蒸车旺火蒸7－8分钟，取出摆在炖盅内。
l_:_{e^ （3）净锅上火放清汤，加精盐调口盛入炖盅内。8c{f2p0Yzh/^/I4t
制作关键：9Le8jb[|Vc|'o
1、狮子头的大小要均匀适中； ^7x7V`J[
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2、掌握好蒸制的时间，不能超过8分钟，否则口感变老而且不能保持荠菜的翠绿。
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介绍的很详细，楼主有心了，很适合平常人家做。谢谢了