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柴魚海鮮湯麵

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[size=3]【材　 料】
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鮮蝦 3尾?-Q3O
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鯛魚片 50公克
~~c-C6s2W_ 蛤蜊 4顆
mk7k2k#I 透抽 50公克
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d$B 小白菜 20公克$Z1F5G Ai
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柴魚片 10公克
1i?1tg HoH 細拉麵 150公克
7}+C"N*\kxyfz 高湯 400㏄
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[size=3]【調 味 料】
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ft1n,}9F-K 鹽 1/2茶匙0r*^(n-DB]5J

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【做　 法】_+}!N.m[P
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1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。2h-u;OO:}1dz
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2.洋蔥洗淨切絲備用；小白菜洗淨切段備用。
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3.鯛魚片洗淨切小片，加少許鹽（份量外）抓勻醃漬備用；透抽洗淨切花、切小片備用；鮮蝦洗淨備用。
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y9d]D-[N+y 4.將高湯煮至滾沸，熄火後放入柴魚片靜置約30分鐘，再過濾出高湯，此即為柴魚高湯。ht4BQbB
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5.備一鍋滾沸的水，將細拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。
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6.將柴魚高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的洋蔥絲、小白菜段、作法3的透抽片、鮮蝦、鯛魚片以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法5麵碗內即可。[/size]
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柴鱼到底是什么鱼？我怎么从来没有听说过。