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型男厨房----青蔬炒豆干[7P]

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` @'m]4l [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　9wTD~e~R*^

4K/TJFZhAQ      材料：豆腐干(182克)、四季豆(150克)、黑木耳(50克)、红萝卜(30克)、蒜(3瓣);~5h @Q@)u
　　调料：油(2汤匙)、盐(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、米酒(1汤匙)、香油(1/3汤匙)
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:C:a |g;QI6q&wL+?@ [font=宋体][size=4][color=blue]1 四季豆去头尾，撕去老筋，洗净切半；红萝卜去皮，切成细丝。[/color][/size][/font] s9kY9g$l(fw8F
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[font=宋体][size=4][color=blue]2 豆腐干切成0.5厘米厚的片；黑木耳去蒂洗净，切成丝；蒜剁成蓉状。[/color][/size][/font]4nu1U@C!R/@;pL

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[font=宋体][size=4][color=blue]3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，依次放入红萝卜、黑木耳和四季豆汆烫2分钟，捞起沥干水。[/color][/size][/font]@'`2]3?$L9g)Nk'\&I
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]+RAV$H [font=宋体][size=4][color=blue]4 烧热锅内2汤匙油，爆香蒜蓉，放入豆干片炒至香味四溢。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]5 倒倒入四季豆、黑木耳、红萝卜和3汤匙清水，以中火拌炒均匀。[/color][/size][/font] VMNh,_DGA

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n"w |*m%jH JA [font=宋体][size=4][color=blue]6 加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1汤匙米酒和1/3汤匙香油炒至入味，即可上碟。[/color][/size][/font]
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厨神贴士
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+o5M!n1h4R(? 　　1、豆干有五香豆干、卤豆干、麻辣豆干等品种，其口味和咸淡各异，以豆干入菜时，应先试味再下盐调味，可避免成菜咸淡不一。)V6H%w.U:?#fy
　　2、虽然豆干的热量较低，但用油泡或经油炸的豆干尽量少吃，因为它的热量会很高，多吃易胖。
S d@q9RX.@0]   　3、先将豆干和蒜蓉一起炒香，再放入青蔬拌炒，这样豆干会更加入味好吃。

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K7_ W4P(cQWi     4、四季豆、木耳和红萝卜都要放入加盐的沸水中汆烫，可去除豆腥味和异味，四季豆经汆烫和拌炒后能煮熟煮透，可破坏其毒性，防止食物中毒。
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豆干是个好东西，不过楼主的四季豆就是豆角吧？

豆付里最爱吃的就是豆干了，不过不是什么地方都有这个豆干卖的，凉拌加香油才有味。