5742364 2009-2-9 10:38
肉末茄子
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原料：
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茄子3个，肉末。
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做法：
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步骤1：茄子洗净，对半切开，然后在切成切几刀。
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步骤2：茄子放入油锅里炸3到4分钟，炸然后捞起。第二遍炸把锅中的油烧热，里面的水分烧掉，烧到油不冒沫泡为止，然后再次倒入茄子，这时候可以看见油翻滚的很厉害。这步其实很重要，第二遍炸能把茄子里吸收的油给逼出来，但记得炸的时间不要长，30秒这样就可以捞出来出来了。M7K)UU NW_
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步骤3：锅中放油，然后放入蒜末，炒香后倒入肉末煸炒1分钟这样，倒入酱油，将炸好的茄子倒入，翻炒几下，让茄子都能裹上酱油色，稍微加点水，加点盐，烧开加点鸡精，撒点葱花就可以装盘了。
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发帖辛苦~看着有食欲就点下红心吧！！！
fy23 2009-2-9 13:52
味道是可以，买相差了点，可以把茄子切成两半再切3-4段，烧好后摆放一下要好很多！~
hkf22229494 2009-2-9 15:58
这倒家常菜很好,做法简单而且味道又比较香
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外出吃也很便宜哈:excellence
guanjian1010 2009-2-9 17:45
看起来都流口水，一定很好吃的。看起来都流口水，一定很好吃的。看起来都流口水，一定很好吃的。
zj0932520 2009-2-9 22:43
在装盘时切点鱼腥草铺在下面会更有味*zd"i8l0\{CkW
有兴趣的可以试试
daoxiannuan 2009-2-9 22:51
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
vavol 2009-2-9 23:03
这个茄子的颜色不怎么样了，色泽不够鲜艳，不过自己吃的话就无所谓了
feijiwuyu 2009-2-10 18:53
看图片上的茄子感觉是不是切的有点长啊，我很喜欢吃我们学校旁边的肉末茄子。感觉是放了什么甜酱在里面。回家我也去试试
shufflepure 2009-2-10 19:23
这个菜挺讲就火喉的
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跟楼主学了许多啊
炮友 2009-2-10 20:14
这个菜的品相不是太好啊,黑乎乎的,不过味道还可以~
xwhstc 2009-2-10 20:49
我女朋友唯一会做的菜就是这个，吃起来还是差不多的。
jhdc 2009-2-10 21:51
这道菜在我们这边很受欢迎，无论是喝酒还是吃饭，都很不错，我和朋友去吃饭，每餐必点这道菜，每次别的菜都剩下很多，偏偏这道菜不剩，呵呵。
muwen8 2009-2-10 22:01
楼主介绍的很详细。)h.OuX(]#DRS6f qS;J
谢谢啦！回家试着做
qyqaaaaa 2009-2-10 22:26
唉 天天在食堂吃这个 虽然好吃 但看着还是想吐 R!so/?O
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不过红心还是要给的
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