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想入非非 2006-9-7 10:06

怪味鸡丝

Spicy Sichuan Chicken Shred / 怪味鸡丝
+J,C$~9cE%K
3g.t&l#x;k
2v9WK/M7l o/gK7V 300克 鸡肉
v#Q"]5Xe \|
j*Gni*y"]?)w 1支 葱丝 QID2jW.o ljY

kr*u4T%M;W@_V3Y 10克 胡萝卜丝
S4W5@(o)x
6Ihd}U}-p 酱料:
eQI7G7Z Iw!Bd
0S![|[d5c$`/]*q+n k 15克 酱油
.eI?#~d
0b*oQk;o3} 6克 砂糖
HX}!Hj.X&]~ 7B1^)m w1g| W[2i1A
5克 白醋
0V8Q@8M U&Yx:z %}kAkwN_
1克 盐 "EufA2I:t6QI.`y
f3y z!n`&^jG
2克 花椒面
J H8L1oYB O)q)\,t0`nEn
15克 辣椒油 ^:ZQ0]I7u*_0UI

j$l,MXA&m 10克 芝麻酱
YE s E*X dc5Vn9P.q
WTb2j{UcD 5克 熟芝麻2 'jClTQ W6a Q"j
b'Bq0uVe
5克 麻油 c;uA9KL"a
!{ BF3C#c0T Q6yam v
1克 鸡精 W@_k3Fo8K5`E

,t%s YKc.A6E 2克 姜末
\zV(aMqi.J)p
^/N*|0I'i~Brn 3克 蒜泥 Y&i:^LI ?9q3~r

U*q4n f9pb 8克 郫县豆瓣 x(Y1p'C/\6^m#P`
0D3z;a{\b!O,q
适量鸡汤*N8qfHFz8Nz+[g

b-jM{X)s/NR5[ 300 g Chicken meat
/uq;]i [t._ p$} w d~ p)a
1 stalk Spring onion, shredded
3SG:PVZ,}9J
*y(E#gGDRN;[2K0D 10 g Carrots, shredded eG'do3pv8D,X

M"e+{ a;Emk;Tl Sauce: 7v(v)IFX j8Y4bA

9aW me L]-G0n)C 15 g Soya sauce
)g&P.NEL c q8X
\8ACL8Z? M8c 6 g Sugar
8peM et#Y7oQx 4^'y1HS4E
5 g White vinegar
8M"Owmyf/J 6U#R:h1]5v;W
1 g Salt
Xa-rHk W[DJ-F3Yd
2 g Szechuan Pepper powder
KC"ffcL
Qn/|"ka`u0s 15 g Chili oil
AHEF;Yg@:ZL3e
u2G rw!}7Pt` 10 g Sesame paste %`r4C'OVw;R

[ua`LXw(k2a 5 g Roasted sesame 3t'JA4{ l0^

*~W/hr0F}i`"Q 5 g Sesame oil v Y2KqM.u

^]oFWSG%R 1 g Chicken powder Sg |0LZ a`o]
u`N0X y4\{
2 g Minced ginger
(G#fgWy z'M#n+LvB0R
3 g Minced garlic FPZFj+f

aj(Y y6iIn(L.t'Me 8 g Spicy bean paste M)OB,Y5h"IwL
p:nxt\&pmN
Some chicken stock:[-U:w1\7m"r.?F
r"V4N3U1hQ#E/W
[img]http://i6.tinypic.com/14nehdg.jpg[/img]
'QB;?0~h Eo
epv!E*aiv;U [img]http://i6.tinypic.com/14nel46.jpg[/img]0K#a x|DG

{[l5[jy9TT3d4Q 1. 把葱丝和胡萝卜丝摆在盘子上备用。 yQy'T G4V4Z
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Shred the spring onion and carrots, place them on a dish and set aside.
\/l4}CT QLb
Z K4pURV[ 2. 鸡肉洗净,用开水煮熟,置凉后切成6厘米长x0.3厘米粗的粗丝,铺在葱丝上
oicPJN
v(J;cJ!} t-W:|T;`,r Wash chicken meat, boil in [url=http://www.baigoo.com/cn/s.htm?q=hot&pid=bg][color=#006400]hot[/color][/url] water for 15 minutes until fully cooked, and let it cool. Cut into 6cmx0.3mm shreds. Put them on the spring onion shreds.;hq+CmR`

h1wR&y:Y4X 3. 取一小碗,把酱料原料放入调拌好,浇在鸡丝上即成。
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4@*^)o+m,C X p,CrO.ZN Mix all the ingredients for the sauce in a small bowl, then pour all over the chicken.
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