boy920 2009-2-16 23:53
酸菜鱼[8P]
一、先是买回来草鱼
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二、鱼洗净剪去鱼鳍，然后切成段I2l
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三、将鱼拆骨A
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四、鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌
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五、将酸菜洗后切碎/Uvv,}:C"|KU:wz
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六、锅中放油烧热，倒入切好的酸菜翻炒，加入水、高汤烧开
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七、放入鱼，炖煮5分钟4I Q4` U{+^;U
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八、放入盐、胡椒粉、花椒粉等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！u2u9F1hW+gX
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酸菜鱼是一款地道的家常菜，相信许多网友都吃过。它将酸菜的开胃和鱼的鲜嫩揉合在了一起，适量的胡椒和花椒微辣中又有些麻，让人馋涎欲滴，越吃越有胃口，喜欢的网友不妨一试。如果能吃辣椒话也可以将胡椒改为辣椒，量由个人喜好而定。
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[[i] 本帖最后由 boy920 于 2009-2-16 23:57 编辑 [/i]]
jpjpjp 2009-2-17 00:06
过年吃过酸菜,味道口感都不错,正准备自已做点,等做好了就可以做酸菜鱼了.
⑦号 2009-2-17 00:41
我用酸笋煮鱼，味道也不错..............
t7652 2009-2-18 00:16
把切好的酸菜不放油小火干抄，
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待酸菜有点变黑后加盐等配料（可依各自口喂加不加辣） tO.a,qD w4M _
待酸菜真的干了之后加入清水煮开。:Tw V ~jlc/R3p O t
加入炸干的鱼片鱼头，
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慢火熬10分钟。:s3|#A4kUmr3m
这是我十几年的心得！
ceyes 2009-2-18 00:38
楼主介绍的实在太详细了，就是这个菜貌似很普通啊，就是平常的做法，不过还是顶一击啊
shoe565 2009-2-18 06:01
和前几天有人介绍的酸菜鱼的做法有一点不一样，好像要差一点。
jshglt5 2009-2-18 10:35
酸菜鱼我是比较喜欢吃的不过你的鱼也太小了吧。楼主。
wgx199602 2009-2-18 15:56
呵呵，学校里吃过这道菜，很难吃，唉，看来这道菜很考验一个人的功力啊~
想我想 2009-2-23 00:56
这种方法的确好简单,我也是这么做的.你们也是的吗.
爱文学 2009-3-20 23:33
哈哈一道勾人的美味。鱼一定要活的。汤要熬好。汤鲜肉嫩，才好吃
mllovedl 2009-3-21 12:31
楼主你什么时候用黑鱼做着试试，绝对比草鱼好吃，肉比较嫩
xmhlcp 2009-3-21 16:18
做法是比较简单但是我觉得，挑选的酸菜很重要没有好的酸菜做出的味不对。
cf712 2009-3-21 16:40
其实这个很好做，主要看酸菜的级别了，酸菜好，就很好吃。
ssvtkaibjjj 2009-3-21 19:26
很喜欢吃酸菜,呵鱼倒不咋喜欢u?:}*CC oi"x1Xa
楼主没浇油啊,品相味道会差点的.大蒜,辣椒,芝麻,在用热油浇上去,会很香的,
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