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自制煎饺

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p)wI}"[,v~ E;d.@ [img]http://album.sina.com.cn/pic/4a51ae8b020008fs[/img]
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t4_!{AM,KL 韭菜鸡蛋馅:J;?o3Xh| p^

%aRV-f'B1gH 韭菜剁碎,鸡蛋打匀后加入锅里煎到成形,捞出来剁碎,和韭菜混合均匀,加入点料酒,酱油,盐,糖,鸡精,香油调味即可.如喜欢的话,也可加点虾皮.量我是跟着感觉走的,没有计量.nv.FBK#q
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HBrU BgM%Os 白菜猪肉馅: _*h4]V/K:x&tX^

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LK 如果用的是新鲜的肉,就需要加各种调味品,然后搅到上劲.我这次就没有这样子.
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v+[9iPA$bA m 等待上锅~*x)KR
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Q$_ M(tBd 煎饺子的方法:
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:Vo^&S Or 1. 一小匙面粉和1/3杯水调成面粉水.2X%FI S-jj3\K

JNa6d-r/G9R4oU:O4v 2. 锅内加少量油,加入饺子,等煎到很热后加入面粉水,盖上盖子,继续煎十分钟左右.最好不要老打开锅盖.如果盖子是透明的就最好了. }sK/E6m
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一点小窍门:
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1. 用不粘锅比较好.不粘锅内加入油后很难均匀分布,所以可以在一小盘里倒点油,然后把饺子底部沾上油后再加入锅里,这样就不用往锅里加油了,反正没有饺子的地方也不需要油.)h8?-LF,huss
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2. 如果是冷冻的饺子的话,面粉水的量就要适当增加,煎的时间也要增加.6[8W
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mh!O#\.^ 3. 煎的时候饺子不要放的太挤,因为饺子需要一点膨胀的空间.)R+^5vhT z8II/H

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6n)]!LlI$TV%A;S 吃完后最好剔剔牙,漱个口,嚼个口香糖什么的,要不到时候大气污染就是你的不对了.E ^1b7FLB"^e"Q
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