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酒香溜肉段

1、猪里脊500克，洗净后剔去筋膜，切成长约3厘米、宽约1厘米的小段，
kq:]3b${ 加少许盐、白兰地、嫩肉粉腌制十分钟。+wT1w n$|#J Pn3y
2、淀粉180克左右，一点点加入清水调成糊，干稀度以看似凝固抓起来时
EJW2i8`P%Q 往下淌为适合，再滴入几滴油拌解匀。
0E`5~h@3_ 3、洋葱、胡萝卜、青椒少许，洗净后洋葱切细丝，胡萝卜、青椒切片，葱、
(cMXXts 姜切碎末。
K9Nfh/{ N 4、肉段倒入淀粉糊中抓拌挂上均匀的糊，锅内倒入半锅油，七成热时把肉段
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F{
`gOi]} 分批下入，炸至定型色泽金黄时捞出。待油温升高后再放入冲炸，至颜色略焦4Y9[v%o*zwz
时捞出。锅内留少许底油，其余的倒至准备好的无水的容器中。xp7? BY_
5、底油微热时放入胡椒粉、葱、姜末炒香，再放入洋葱略炒后放胡萝卜、青
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g#D:wbR 椒片翻炒，用少许盐、鸡精、酱油、醋、白兰地、水淀粉、热水或高汤兑成半pF|!V;rq&C$SWW
小碗汁，倒入后略炒待汤汁收浓时倒入肉段翻炒使挂汁均匀盛出装盘即可。.P1l/o9Zno+u
一盘外焦里嫩，散发着油香、肉香、白兰地的酒香、醋香的熘肉段就出锅啦

名字太复杂了，估计我还很难学会，楼主发点简单的。