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香煎鲩鱼腩

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q#nkH8foX bf,h"r [b]香煎鲩鱼腩[/b]
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x{%ya&o2|d^ 香煎鲩鱼腩
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T-Q |*}h 　　原料：新鲜鲩鱼腩500克，葱头20克，蒜片20克，姜片20克，陈皮丝10克。 Ir:K2U;Y.o;B
　　腌制料：盐5克，姜汁10克，生粉20克。 }r_%x$v-\%O+v5W"r
　　调料：生抽、淡汤、花雕、糖、油适量。
5P3P:YQ:H.QC;c 　　做法： '{
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　　1、将鱼腩洗净，砍成日字件，放入腌料，腌10分钟；
i.I)q;w%O-b-Z"Kj 　　2、将鱼腩煎至两边金黄色；
#k eg8j|8n%o 　　3、放下葱头、蒜片、姜片、陈皮丝爆香，放入调料，轻炒匀即可。
kM'xT9uc#uv_v-k 　　小记提示：鲩鱼腩因为“啖啖肉”又有营养，成为不少家庭菜单上的主角，用腌料腌过后再煎，一来令鱼身结实些，煎起来就不易碎烂，二来可去掉一些鱼血水，现在开边鲩鱼腩卖7.5元／500克。 [/size]