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春光灿烂的无敌靓汤——碧绿菠菜汤[图文]

[font=黑体][size=4][color=Blue]春光灿烂的无敌靓汤——碧绿菠菜汤[图文]
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以一碗春光灿烂的无敌靓汤来应时应景吧，碧绿菠菜汁中蛋花漂浮，再搭配各色海鲜，简直就是一幅碧水春意图。
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!e]PZ+U ge#Km 碧绿海鲜汤： _%d+ef9z4I+anK+zL
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材料：
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9oR9PrTEy 菠菜120克、鲜虾250克、鱿鱼200克、鸡蛋1个、淀粉2汤匙、盐适量、胡椒粉少量。做法：/nr z2@:T&u

\X2I^E 1、将菠菜去根部洗净，用开水焯一下，捞出沥干；6QI7uD V&c Hv
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2、将焯过的菠菜放入搅拌机中加入1杯水搅碎；$`7U!y/or
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3、将搅碎的菠菜汁滤出渣得到菠菜汁待用；P Y'Ja.e{k_r
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4、鲜虾去壳去泥肠，背部剖开1/3，去除虾线；鱿鱼剖开腹部去内脏，在内侧用刀斜切十字花刀，注意切到肉的厚度的2/3即可，不要切断，然后切成小块待用，鸡蛋打散待用；锅中放入足够多的水，大约5碗，烧开以后，放入虾及鱿鱼煮断生；
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5、加入菠菜汁和鸡蛋液煮开，鸡蛋液放入以后要搅拌使鸡蛋呈絮状；N @i'R_Lw"pBc

hc6B2t2CW]6J 6、淀粉用少量水调开，倒入汤中使汤变得粘稠，最后用盐和胡椒粉调味即可。
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多说两句：
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1、虾和鱿鱼煮熟即可，不可久煮，不然肉质会变老口感不好；_sBBY!\P0t"|'r
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2、虾和鱿鱼都要选择新鲜的，不然汤的口味不好；3`au~$C/w,^
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3、除了虾、鱿鱼，此汤还可以添加自己喜欢的材料，比如蛤蜊肉、鱼片蟹棒等等；Tj*m)}ms|Lu9Y

u.y(kr0B7F 4、菠菜中含有大量草酸，所在在制作前最好用开水焯一下，去除草酸和酸涩的口感；
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.|qVV#a0bO1J*NM 5、滤去菠菜汁后的菠菜泥不要浪费，可以制作其他菜肴。)^bWP,U&\*x

{]B1SBA;G [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200903/2009030610383034.jpg[/img]d/ygZ8rEB&U

n{3h'Y ]j-fI 附，春季养生小贴士："Yt o}U6[sqBPN ]

k*aDG7cs 春季的饮食应该注意以下三点：B a(n(\)QT)adU;v7^

\_3P-^T? vM` 1、宜多食能温补阳气的食物。
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"d*n0JX i+l\)SB4k 《黄帝内经》中说要“春夏养阳”，也就是在春季应该多吃一些能温补阳气的食物，比如韭菜、大蒜、葱等，因为在经历寒冬以后，人身体内的阳气损耗较多，所以应该适当补充。J6B&q7R:eI
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2、宜多食甜，少吃酸。f&~'b;R(u#bRs7a:Y8C
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唐代药王孙思邈说：“春日宜省酸，增甘，以养脾气。”意思是说，春季应该少吃含酸味的食物，多吃含甜味的食物，这样可以补益人体内的脾胃之气。大枣、甘薯、山药、大米等都是适合春季食用的食物。
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m S*QXf~&L 3、宜多吃新鲜蔬菜。0sJ#k&@Y+?,C
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人们在经过冬季以后，普遍会出现维生素、无机盐以及微量元素摄入不足的情况，所以应该在春季多多补充新鲜蔬菜，菠菜、荠菜、莴笋等都是适合春季食用的蔬菜。'G l(@.Z Tl*c
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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200903/2009030610380593.jpg[/img][/color][/size][/font]

学到了，谢谢，菠菜海鲜汤没有吃过。菠菜汁还是不错的，能否放糖？

看起来很漂亮  很有营养 但感觉汤少料多了

菠菜好好吃啊，菠菜煲打个鸡蛋下去也很美味的。