查看完整版本: 酱油鸡腿[3P]

酱油鸡腿[3P]

[font=Verdana][size=13px]酱油鸡腿[b] (Soy Sauce Marinated Chicken Sighs)[size=10pt][/size][/b]}t?;k D_
[font=SimSun][size=10pt]
og9I;|Yv8M] 这道酱油鸡腿简单易做，味道清新，是下饭好菜。[/size][/font][size=10pt][/size][size=10pt] 
oHIb;q|R*L,qyv d+yw`2~!FE{6s
[img=450,661]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.1%20Meat%20&%20Egg/WA056.-ChickenSighMarinatedInSoySauce_Product02.jpg[/img]
&srNnm8G@
D0ZB&qT#D-yoZ$y [/size][font=SimSun][size=10pt]准备时间：[/size][/font][size=10pt]          15[/size][font=SimSun][size=10pt]分钟[/size][/font][size=10pt][/size][font=SimSun][size=10pt]7M8|Z)xkj*R4Tu
腌制时间：[/size][/font][size=10pt]          2[/size][font=SimSun][size=10pt]天[/size][/font][size=10pt][/size][font=SimSun][size=10pt]Ga~as4e/M {
风干时间：[/size][/font][size=10pt]          1[/size][font=SimSun][size=10pt]周[/size][/font]"c*E~5w"bQ
[font=SimSun][size=10pt]烹饪时间：[/size][/font][size=10pt]          15[/size][font=SimSun][size=10pt]分钟[/size][/font]kXw6y-d [$V)M `S
[font=ˎ̥][size=11pt][/size][/font][b][font=SimSun][size=10pt]材料：[/size][/font][font=ˎ̥][size=10pt][/size][/font][/b][font=SimSun][size=10pt]R'J(\`k!}
鸡腿[/size][/font][size=10pt](Chick Sigh) 8[/size][font=SimSun][size=10pt]个[/size][/font][size=10pt][/size][size=10pt]Ziploc[/size][font=SimSun][size=10pt]袋子[/size][/font][size=10pt] 1[/size][font=SimSun][size=10pt]个[/size][/font][size=10pt][/size][font=SimSun][size=10pt]
e9xJ oY~| 棉绳[/size][/font][size=10pt](Cotton Twine)  20[/size][font=SimSun][size=10pt]米
EF4P7kU [/size][/font][size=10pt][/size][font=SimSun][size=10pt]料酒[/size][/font][size=10pt] [/size][size=10pt](cooking wine) 2[/size][font=SimSun][size=10pt]大匙[/size][/font][size=10pt](tbsp)[/size][size=10pt] [/size][b][font=SimSun][size=10pt]
L]4]3YTb ?DEkiJm!w
腌料：
1I0C](Ws [/size][/font][/b][b][size=10pt][/size][/b][font=SimSun][size=10pt]花椒[/size][/font][size=10pt](Peppercorn)[/size][font=SimSun][size=10pt]，[/size][/font][size=10pt]15[/size][font=SimSun][size=10pt]粒，用[/size][/font][size=10pt]Coffee grinder[/size][font=SimSun][size=10pt]打成花椒碎[/size][/font][size=10pt][/size][font=SimSun][size=10pt]
,cuCi*N|m]h 生抽[/size][/font][size=10pt] (Light Soy Sauce) 1[/size][font=SimSun][size=10pt]大匙[/size][/font][size=10pt] (Tablespoon)[/size][font=SimSun][size=10pt]M/U)bSj+R/f
老抽[/size][/font][size=10pt] (Dark Soy Sauce)  2[/size][font=SimSun][size=10pt]大匙[/size][/font][size=10pt] (Tablespoon)
~xt;FtKuk8\9m [/size][font=SimSun][size=10pt]白糖[/size][/font][size=10pt] (Sugar) 1[/size][font=SimSun][size=10pt]大匙[/size][/font][size=10pt] (Tablespoon)[/size][size=10pt] [/size][b][font=SimSun][size=10pt]3w}0] W"h+t2gz
}R {/I;N1g?
做法：[/size][/font][/b][b][size=10pt][/size][/b][size=10pt]
r;tcy8?)j h1Zh#@ 1[/size][font=SimSun][size=10pt]）鸡腿洗净去骨，用厨纸吸干水分；[/size][/font][size=10pt]s#X#c+uOqa
2[/size][font=SimSun][size=10pt]）把鸡腿放入[/size][/font][size=10pt]Ziploc[/size][font=SimSun][size=10pt]袋子。加腌料，震动袋子使腌料均匀裹住鸡腿，放冰箱腌[/size][/font][size=10pt]2[/size][font=SimSun][size=10pt]天；[/size][/font][size=10pt]
f8B'J3G#a7aN{} 3[/size][font=SimSun][size=10pt]）腌好的鸡腿卷起来用线扎紧，放在一个架子上，入冰箱冷藏[/size][/font][size=10pt]1[/size][font=SimSun][size=10pt]周“风干”鸡腿；[/size][/font][size=10pt]
0\#qVm!A Jn 4[/size][font=SimSun][size=10pt]）风干的鸡腿加点料酒，入蒸锅大火蒸[/size][/font][size=10pt]15[/size][font=SimSun][size=10pt]分钟，凉后切块。[/size][/font][size=10pt][/size][size=10pt] Z CR7V0N-VL(WC
rNQ k9t f*Z
[/size][b][font=SimSun][size=10pt]贴士[/size][/font][/b][font=SimSun][size=10pt]：[/size][/font][size=10pt]zz6z] |c
a) [/size][font=SimSun][size=10pt]腌好的鸡腿卷起来，只是为了外形美观而以。如果不卷起来的话，入冰箱风干三天即可；
#YN!s(S1u!B [/size][/font][size=10pt][/size][size=10pt]b) [/size][font=SimSun][size=10pt]把把鸡腿放冰箱风干的时候，旁边放一包苏打粉（或咖啡渣）吸味；[/size][/font][size=10pt]
(Y Hg!EX7X c) [/size][font=SimSun][size=10pt]冷天温度若超过零度，可把腌好的鸡腿用绳子串好，在通风背阴处风干[/size][/font][size=10pt]1/span>[font=SimSun][size=10pt]周周；[/size][/font][size=10pt]`a(~wv@w
d) [/size][font=SimSun][size=10pt]风干的过程也可以用烤箱低温长时间烘烤来代替。即把腌好的鸡腿，挂在烤箱里，用[/size][/font][size=10pt]170F/span>[font=SimSun][size=10pt]低温烘烤[/size][/font][size=10pt]8[/size][font=SimSun][size=10pt]小时；[/size][/font][size=10pt][/size][size=10pt] [/size][size=10pt]& [/size][b][font=SimSun][size=10pt]
[4m;?#^9W+\ ?+D~
B-s+b#R;F j%d} 具体制作过程：[/size][/font][/b][b][size=10pt][/size][/b][size=10pt] 
2D1c.t4CbL1iF
9G%F5vUi [img=660,464]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.1%20Meat%20&%20Egg/WA056.-ChickenSighMarinatedInSoySauce_Process1~8.jpg[/img]
X8[(z%L$V;W1q A. [/size][font=SimSun][size=10pt]材料[/size][/font][size=10pt]
-a{(^Uyi h[ B. [/size][font=SimSun][size=10pt]鸡腿洗净去骨，用厨用纸巾吸干水分
u)t0AJ8m@5R6l [/size][/font][size=10pt][/size][size=10pt]C. [/size][font=SimSun][size=10pt]鸡腿放入[/size][/font][size=10pt]Ziploc[/size][font=SimSun][size=10pt]袋子，加入调料。震动袋子使调料均匀裹住鸡腿，放冰箱冷藏[/size][/font][size=10pt]2[/size][font=SimSun][size=10pt]天天腌透[/size][/font][size=10pt]
W6`$KfV D. [/size][font=SimSun][size=10pt]卷起来用线扎紧Cex3OtwP
[/size][/font][size=10pt][/size][size=10pt]E. /span> [font=SimSun][size=10pt]盘盘上放一个蒸架，上面放扎好的鸡腿[/size][/font][size=10pt]P'{#`!w~A M
F. [/size][font=SimSun][size=10pt]入冰箱冷藏[/size][/font][size=10pt]4-5/span>[font=SimSun][size=10pt]天天直到鸡腿“风干”[/size][/font][size=10pt]
] JGP0X$Y` C G. [/size][font=SimSun][size=10pt]风干的鸡腿加点料酒，入蒸锅大火蒸[/size][/font][size=10pt]15/span>[font=SimSun][size=10pt]分分钟
q FTjlGi [/size][/font][size=10pt][/size][size=10pt]H. [/size][font=SimSun][size=10pt]凉后切块[/size][/font][size=10pt][/size][img=500,341]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.1%20Meat%20&%20Egg/WA056.-ChickenSighMarinatedInSoySauce_Product04.jpg[/img]n|+`4w4~~
[/size][/size][/size][/size][/size][/size][/font]

看了觉得应该色香味俱佳,回去让老婆学学,多谢了

色香味俱全谢谢楼主学会了哄老婆去。就是准备时间长了点

酱油一定要多焖一下，不然酱油会有一股奇怪的酱喂:excellence

这个做起来很麻烦吧我看还有把鸡腿剔骨的。

不错，Ziploc袋子指的是密封袋吗？这应该算是北方冬季下酒凉菜吧！

感觉挺麻烦的…  尤其是阉制的时间有点长… 不过做出来一定很好

仔细学习一下，这道菜看起来颜色不错，上桌的佳品。

看着就有食欲，做法介绍的简单明了，学会了今天就做。

不是吧  做个鸡腿要这么久 呵呵饭都凉了

鸡腿的卖相很漂亮,看着就有食欲.第一次看到鸡腿也可以这样做,尝试下.

回复 1楼 的帖子

这个菜不错, 我已经收藏了, 有时间做做

呵呵做个鸡腿还要这么久。。。。手工这么好。