查看完整版本: 蒜苗回锅肉

蒜苗回锅肉

蒜苗回锅肉
'x
g3O ?$q;w9?h )yx j)w ^:^!v#M!i
材料：青蒜苗，五花肉
T`.Zx.iD5^X(H|W 配料：大蒜，生姜!DW4?8R)[%O$p
佐料：豆豉，淘大老抽，色拉油
%h5SzCq 主要材料图如下：
kJN-f*^3]!W [img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img]
4B,y$Hahp;^u-t 图片附件: 1.jpg (2006-9-7 00:54, 27.17 K)
HB'G4?9zs$LL5U0kP/g [img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/1_gaGBUNCqv8wN.jpg[/img]_3Fz)y9T
准备步骤："R,f;uvg0`
[img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img]*x4c#qA a
图片附件: 2.jpg (2006-9-7 00:54, 34.65 K)
GgHPJD [img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/2_gmypgK7vEhJQ.jpg[/img]!yeB(}
n}
1。先把肉细干净，肉皮上的毛拔出，剩下的小绒毛不好拔。手拿着瘦的部位，把肉皮部分放在火gHp't"xy#k
上稍微烧一下，把绒毛烧掉，肉皮边缘稍微有一点点黄就可以了，时间不到一分钟。然后把肉)R,QNHf:`o"b7Qzxz
放在凉水里煮熟，水开后多煮一会儿，直到用筷子能轻轻戳进去，肉软了，就可以捞出来了，
,[ZN+H iW@P 然后切成肉片，待用。
N;t-J{C [img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img]
*km f(t ]3l Zw 图片附件: 3.jpg (2006-9-7 00:54, 37.15 K)
7h`NOZ [img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/3_6qh52jtrUv8K.jpg[/img]!t}(D+^ZA9Bf
2。把蒜苗洗净，切成段装，
yJ_QSC)D_&L [img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img]M4Y7G6Pa
图片附件: 4.jpg (2006-9-7 00:54, 40.14 K);|G6I/i}D3oSY0z
[img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/4_ktKAYYjCdmOj.jpg[/img]:K;L!d%u/H2t JtW
3。把大蒜，生姜洗净，切片待用。1| EW9r!]rB5g&l
准备工作结束，现在开始啦：
"lAk,?/B#oLG 1。锅烧热后倒油进去，油热后，先放入豆豉酱，姜片，蒜片炒，炒出香味后再放入煮熟切好g.EZ'f0zu{R:^5D1l
的肉片，这时候要多炒一会，让肥肉的油多爆一会儿，这样吃的时候就不腻了，而且很香，如
'?$|*f _*Pt3k
HHN 果你喜欢口味重一点，可以倒入少许老抽，不仅提味，而且肉的颜色也很好看。?uF
l I*_
[img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img]7T ?9S?:o}B
图片附件: 5.jpg (2006-9-7 00:54, 35.14 K)/vz^#b,y
[img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/5_AfexCdHc3lRF.jpg[/img]
#mO"B(m Z[N 2。待肉已经炒至金黄，而且有点焦焦的感觉，就可以放入蒜苗段了，这个时候厨房已经弥漫着肉
q5ig2G.XR7M K 的香味，哈哈，有点迫不及待了，不要着急哦。蒜苗放入后，大概要3-5分钟左右，炒至蒜苗有
3|)} h(jh;FA&Y 点蔫了，油也进去了，尝一下吧，看看咸淡如何（其实是先偷吃一块，呵呵），如果淡了，再放r/g0T8o#fW7y;t;vj
点老抽。其实豆豉酱里面的味道很齐全的，不用放盐了。"U7@w:E
ngz
[img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img]%~Dk
[wO+C
图片附件: 6.jpg (2006-9-7 00:54, 40.39 K)
kE [K7}*u(zf;V3H [img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/6_ocijsesKxnJV.jpg[/img])Wd(z&q)\^
[img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img]E4w9ek]X-]
图片附件: 7.jpg (2006-9-7 00:54, 54.66 K)B.D~yB2c&O;k
[img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/7_bo1yB1nVyu1V.jpg[/img]
f%rUf3d ZJ [img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img]Cp(hf w4Zs H{
图片附件: 8.jpg (2006-9-7 00:54, 47 K)
b5[mb)L [img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/8_9zuJEP89njTS.jpg[/img]