hansebin 2006-9-15 17:19
白炒响螺
[size=3]Z4l X0D4I
[img]http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/2006711212714686.jpg[/img]+a YnC'h#j.j u
【菜名】 白炒响螺2DB.O;R/x a:K(S
【所属菜系】 闽菜5g7l8b:e g7C
【特点】2M eb)U.U9B_
色白，鲜而清口，夏季最宜。(福建菜)4_Li
Y$V2D8X9B G$b5L
【原料】
$M$^g!U }/|'y}
响螺肉（５００克）、冬笋片（７５克）、冬菇片（４片）、葱段（４５克）、黄酒（７５克）、盐（少许）、菱粉（少许）、清汤（少许）
(E r^&`(iC4V
~4u7o ?T
【制作过程】B0vC!R-` q1u
一、将响螺壳敲开，取出肉，除去尾部，用少许盐搓一搓，去尽响螺肉的黏液，再用清水洗净，然后片成薄片，越薄越好，否则炒不嫩。二、开旺火热猪油（３０克）、锅，将响*U1b,\H6Cxo `:k V%r
螺片放下去一拉，倒出，滤去油。三、在锅内另加少许猪油烧热，将葱段，冬笋片、冬菇片一起放入略炒，再加盐、酒、菱粉、清汤勾好芡，随即将拉过的响螺片倒入，一起迅速炒几下即好。[/size]
xfmlt 2006-9-15 22:04
呵呵 螺肉是好吃 不过最近福寿螺事件还是给我们提了个醒 在保证美味的同时给要注意健康 建议做之前最好用水炒熟x
O.y1O5mAJ L
一点小建议哟 哈哈
在线客服(1)