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泡 椒 鳝 鱼

原料:鳝鱼500克,黄瓜750克,
&]\l,y5Vs;v 辅料:菜油400克,大蒜100克,泡海椒50克,泡姜50克,自制辣椒酱50克,花椒10克,葱(料酒,盐,味精,鸡精,白糖,胡椒面)适量.
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R(MVr 新鲜鳝鱼(一定要活剐)0oD_,?eP)_:l

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黄瓜条
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fuxd$Y(g(AT+w 自制泡海椒,泡姜,葱*oWx-Ug`

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1V;R;vV}%|{|:O)I1q 大蒜
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x9Xr,Z] 自制辣椒酱(新鲜豆办)!kr#s~4t)rOu

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4s?aPu#I:Z:m*^\b[ (熟)菜油，烧至5成熟
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大蒜下锅,出蒜香味
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#~*V,[)A+a1}!G7mJ 泡海椒,泡姜下锅炒出香味ja#fZbc5a:_5d

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9YGm(f s3y 辣椒酱下锅?[!~,Z!uk

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下鳝鱼同时放入料酒炒至5成熟在放其它调料 h8y!XY:^2dN#Z%M6^V
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鳝鱼8成熟下黄瓜至炒熟断生
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Y*AS&i4O;R 特点：鳝鱼肉嫩味鲜,黄瓜香脆。下酒下饭都很不错。*?]/M7h@V3Lr
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不错不错  做鳝鱼就是要多放蒜  泡椒的酸甜味对去掉鳝鱼的腥气很有好处 给楼主提点意见美中不足的就是缺少一个装盘成品图 那样这个帖子就更完美了