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荷叶饭[8P]

[font=Arial][size=12px]荷叶饭常常是家乡吃酒席的时候的最后一道菜。0`4S s+D"g9d
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因为是糯米，这道糯米饭吃下去，客人肯定吃得尽兴，让客人肚子饱饱的离去，是每个婚宴主人家的心意。ae)G7@8PVw
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材料：8ZU;QR7p(`&l

JO8t'Cq 干荷叶 3 张
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糯米饭：
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]2oz6\O#O$t 泰国糯米3 杯
n.@`hJ%?[v 蒜和葱茸 各 1 tbspT9ibU}`
蚝油1 tsbp
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S U 老抽 1 tsp ON3R(W4s
糖 1 tsp
4J&J*hETQi 麻油 1 tsp
sqy5`HGRz-Z 酱油 1 tbspD3v\3p.o6M"kd
胡椒粉 适量m!t)A[g/L+mVNF
五香粉适量
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~'B E*\#rg@ 盐适量
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y _2Xp 鸡汤 1.5杯 （可用水和鸡精粉代替）\BT{Y$u
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鸡肉馅：5h
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Chicken Thigh 3 块 （切成 1 寸左右的方块）x`c d_*w
香菇五朵 （泡软去脚切一半）i^[2|YB
腊肠 1 根（切片）
1N}r$Wu$?q 虾米 一把 （热水泡软）
'yY6s V3}4J 蒜和葱茸 各 1 tbsp
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盐 1/2 tsp
Jn ~Y~1|0u 胡椒粉少许LR3o?#~
五香粉少许/G!^Qj:bb

4ahi$I6Z7eH;B1I 首先把荷叶泡软，剪去梗，然后每片剪成 4张一样大的荷叶，宽度差不多是可以放到一个饭晚上，然后可以在填满材料之后可以很好的覆盖材料就可以了。
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糯米洗干净，锅里先炒香蒜茸和红葱酥，倒入糯米炒香，然后加入蚝油1 tsbp、老抽 1 tsp、糖 1 tsp、麻油 1 tsp、酱油 1 tbsp、胡椒粉 适量、五香粉适量、盐适量翻炒好，倒入电锅，加入汤 1.5杯 （可用水和鸡精粉代替）蒸大约30分钟。
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9e|&W'M&aK!|ud0?^6X 然后准备鸡肉馅，锅里下一点油，把蒜蓉和葱酥倒入炒香，然后倒入虾米翻炒，之后加入鸡肉块翻炒，变色之后加入香菇和腊肠翻炒，然后下盐 1/2 tsp、胡椒粉少许和五香粉少许调味。
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盛起备用。
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|x(h2r!auQ!J 把所有的材料准备好，在一个饭碗上铺上一片荷叶，然后放入鸡肉、香菇、虾米、腊肠，然后放上糯米饭，压平，然后把荷叶折好。。3gSZrTV7`s9`

vUU*a^5X;tK:mrE 注：喜欢吃软一点的可以在糯米上洒点水才折好。
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J!c3b!xxdSH+N 然后翻过来，放到蒸笼里，然后入蒸笼蒸45分钟-一个小时。
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蒸好的荷叶饭。。Z:Y7]+zg%G1~`
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tE TJ7?){L 很好吃的荷叶饭。。
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5N-l}&j3Ip7z0o,nW [[i] 本帖最后由 nailiang 于 2009-3-18 01:38 编辑 [/i]]

看上去好好吃啊，是不是从荷叶排骨演变过来的啊。一定要自己做做试试。