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私房菜——爆炒花甲王

去超市看到花甲王好新鲜，似乎是刚到的货，虽然贵了点，也就买些，没什么人不会不中意海鲜，除非对海鲜过敏。
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9gC VFZqP/E ~JJ 准备好郫县豆瓣酱，葱姜蒜末，让花甲王吐了沙和污，冲洗干净
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热锅热油，爆香葱姜蒜末 &d-N+swT(B
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lE.K/d4rmU\u-{Q 再加入豆瓣酱，炒香 ，香味出来了就可以 ，炒香香料一直用中火就可以，大火的话，香料会糊
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Ci4g&b$u}{%\I 沥干花甲王，倒入热锅中，开大火 Rk{Vrx'O\
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^%[*R#|5A3w 翻炒两分钟，盖上锅盖焖，直到所有的贝壳都开口
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因为豆瓣酱是比较咸，海鲜是极鲜的，所以不需要加盐或者味精 ，起锅前加一点点糖综合下咸味就可以了。如果怕腥的话，可以在下花甲王的时候，加些许料酒或者白酒。
#L4BA\FJa 起锅，上菜，^_^，口水ing ~:F6_m)V2bAO d
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其实花甲味道也很鲜，而且便宜，就是肉太小，吃的不过瘾，o(∩_∩)o...哈哈 ，做法是一样的。 k@'bt8k
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个人觉得用豆豉比豆瓣酱要好,豆瓣酱比较咸和辣,把花甲的味道都盖没有了

一看就开胃啊！好久没吃海鲜了！好想念以前的生活！