查看完整版本: 香辣牛肉面

香辣牛肉面

　材料：牛肉，手擀面。　　调料：
ip,Cy s%H b[ t-a7N 　　姜片，葱段，大蒜，花椒，大料，辣椒，老抽，料酒，盐，高汤。还可放入少许陈皮，喜欢辣的还可以放入辣豆瓣酱和川味红油。
)b#Q`4x0l$`pC 　　配菜：油菜芯，豆芽，葱花，辣椒圈，洋葱丁...
$Rj(s_j;\-O 　　
%j?G@,\ [align=center][img]http://www.oldout.com/uploads/allimg/090317/2010400.jpg[/img][/align]　　
_4d8H e9Ctq/J 　　uZsY.p*Ie7X
~1|
[align=center]做法：[/align]　　1.先将牛肉放入清水中浸泡一会，泡去血水后，冲洗干净，再倒入滚水中烫去血水，捞起再次泡洗干净。
n)r O1Q*k7z/UN 　　 F*h&j!HNe
　　2.将焯好的牛肉移入炖锅，放入除盐以外的所有调料，烧开后转小火炖煮两小时，最后加入盐调味即可。@!^j1t6~#u
　　
1o2hd t Ty&^&gj 　　3.另烧锅清水，放入需要焯烫的青菜，稍烫即可捞出；面条入开水锅煮熟，捞起放入碗中，摆入牛肉，淋上汤，放进青菜，撒上辣椒片和洋葱丁即可。`p*g#]:u@X
　　
&t6? J @J m;a:`RB G 　　这种做法比较省事，也可以多加上一个炒糖色的步骤，沙糖两大匙，油三大匙用小火熬成糖色酱，放入牛肉改中火翻炒均匀，喜欢辣的再加上辣豆辩酱，红油同炒。然后再将炒好的牛肉移入炖锅，之后的步骤就一样了。

牛肉面我喜欢 xq;rF {
0b dSwLJ:z'B%z
有制作图片就好了h,v/j @BLR

U3c7VK(ha 谢谢了学习中