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潮州卤水鹅片

[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/5529.jpg[/img]
1Z"w5g!Xtr t|"]HQ [size=2][b]菜 名：[/b][/b]
jy*INQ8I 潮州卤水鹅片"t:D;U)Ji]V!_{ f
[b]主 料：[/b]
LL9VF5BZ1a3o 澄海狮头鹅 b9L N [7gf
[b]配 料：[/b]
J;Vs$rArK?F 八角、香茅、花椒、肉桂、酱油、料酒、蒜蓉、白醋等。D~-H
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[b]做 法：[/b]
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~*|9ty LBH 此道菜取料于澄海盛产的狮头鹅，将光鹅掏出内脏，洗干净后在鹅的脖子下面挖一个小洞以便通气入味，然后放入用八角、香茅、花椒、肉桂、酱油、料酒……等香料煮成的卤水桶里浸煮1个小时左右。然后捞起晾干，去骨取肉，再切成一片一片，摆上盘，淋上卤水原汁，配上蒜蓉白醋为佐料即可上桌。 vmT7{2oT.^1x%DB%tu
[b]特 点：[/b]A;c-e;K/E"B
卤水鹅皮香肉嫩，既是汕头百姓的家常菜，又是入得大席的潮汕特色菜。 [/size]