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方鱼蒸鸡

[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/74.jpg[/img]
.W X]5U9O!pO [size=2][b]菜 名：[/b][/b]
;y1Xp~0s 方鱼蒸鸡
3YMH~cdm3L?` [b]主 料：[/b]
+j(nt~SF 鸡半只约一斤四两，方鱼一条约一两半，芹菜二条去叶切碎，姜数小片。:LL.B)]6C8A+NH R
[b]配 料：[/b]T|/L.{`x
腌料：麻油、胡椒粉少许、盐3/4茶匙、糖半茶匙、生抽一茶匙、酒一茶匙、生粉二茶匙、油一汤匙。 /riphR
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[b]做 法：[/b]W_#~1Y'}]|2r
1、大地鱼用毛巾抹干净，去皮去骨，把肉放在暖油中，用慢火炸香，捞起。冷后便脆，然后舂碎。
)J?)\L2QX 2、鸡洗净，抹干水斩件，加腌料捞匀，加姜又捞匀，盛碟上蒸熟，约蒸十二分钟，下大地鱼及芹菜再蒸一分钟，取出捞匀即成。
k$K5ahb"Yd [b]备 注：[/b]
$f8ptluEB,}9Z(Rg9v 方鱼又称大地鱼。 [/size]