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真味大杂烩

真味大杂烩
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@%m9FG0Eq~z 主料：*t;j-H*x)n/V7d:j
鹌鹑蛋10克、鸡蛋糕50克、熟猪肚80克、鸡腿菇50克、火腿30克、水瓜50克、鲜鱿鱼50克、生姜10克。V-B?L vlT
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4X"Dn2V&Gu+M2{? j 调料：
kyPI{ 花生油8克、盐6克、味精2克、白糖1克、绍酒3克、胡椒粉少许，熟鸡油1克。 9O\ a!s7zX7c'h
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制法：
;E+t/E$Zm 1、鹌鹑蛋煮熟去壳，鸡蛋糕、熟猪肚、鸡腿菇、火腿、鲜鱿鱼切片，水瓜、生姜去皮切片。
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S,o]+cBnK,d$d e 2、锅内烧水，待水开时，投入鸡腿菇、猪肚、鲜鱿鱼、绍酒，用中火煮片刻，捞起洗净。0BI1IK+X+Q5RAo

p%Z^#?i%Z 3、另烧锅下油，放入姜片，注入上汤，加入鹌鹑蛋、鸡蛋糕、熟猪肚、鸡腿菇、火腿、鲜鱿鱼、水瓜，调入盐、味精、白糖、胡椒粉烩透，淋入熟鸡油，出锅即可。
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烹饪要点：#P'zP/yA u;J?5?q
水瓜切好马上要用清水泡上，以免变黑，味道要清鲜。